臺安火勺，乃臺安一絕，食中佳品，聲名遠播，外地人來臺安縣都會慕名享受一下它的美味。臺安火勺色、香、味、形、質獨具特色。它用料考究，製作精細，具有爽口適胃的特點。香飄百年，技傳五代，有著200餘年製作技術史的臺安火勺在臺安地方特色飲食中堪稱一絕。
臺安火勺緣於大張火勺，大張火勺最早的記載源於1875年清朝光緒年間，誕生地點便是臺安大張古鎮，是由傳統的燒餅演化而來的。製作技術源遠流長，古已有之。大張酥火勺的製作程序有其獨到之處：將炸開的豆油炒麵和成酥，用等量的優質麵粉和在一起，以桂花、玫瑰、薑絲、白糖等調料拌香油做成圓狀，加木炭火，用吊爐烤熟。剛出爐的酥火勺呈淡黃色，芳香撲鼻，起隔層，經風一吹，酥層泛起，紛紛飄落，入口後酥脆不粘，別有一番滋味。
清光緒元年（公元1875年）在今臺安縣大張鎮，當時的包子匠劉祥在繼承前人燒餅製作的基礎上，在生產工藝上精益求精，增加了酥的比重，改進了餡心的加工。劉氏火勺在當時的八角臺、於家坊、黃沙坨、沙嶺、牛莊、大虎山、盤山等較大集鎮銷路很好，經大張四通發達的水陸碼頭傳入瀋陽、鞍山、遼陽等周邊大中城市。
從此，大張火勺遠近聞名。後經劉春嶺、高春陽、毛永才、毛印波等人，代代相傳，不斷改進，其地方風味越來越濃，製作工藝越來越精，使這種傳統工藝久傳不衰，不斷髮揚光大。
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