玉米麵貼餅子，蘸著魚湯吃倍兒香，北方人最好這一口，魚骨都能吃。小魚雖然沒有肉香，但是小火咕嘟一大鍋，連骨頭都酥了，那肉也吸足了湯汁調料味，要多香有多香！
備用材料：
小雜魚600克，粗糙玉米麵300克，小蘇打2克，熱水200克（玉米麵用80度熱水），大蔥半根，大蒜1頭，乾紅辣椒3個，八角2顆，鹽2克，料酒40克，醬油40克，蠔油20克，水適量。
做法步驟：
1. 小雜魚準備好，左邊一盒是收拾好的淡水雜魚，右邊一盆是完整的小黃魚。
2. 將小黃魚刮鱗去內臟去鰓，清洗乾淨，瀝乾水。
3. 較粗糙的玉米麵倒入大碗中；貼餅子用的玉米麵不要太細，太細會口感發粘，細品會有苦味，也不要顆粒太大的，容易散而且不易熟，選擇偏細但略微粗糙的玉米麵，有粘合性還有嚼頭。
4. 舀2克的小蘇打，與玉米麵混合均勻，有了小蘇打，貼餅子的口感會鬆軟一些。
5. 用80度左右的熱水將玉米麵全部打溼，用勺子能混合成團；玉米麵吃水性不如小麥麵粉，所以水量可逐量增加，用手能攥成團就可以。
6. 燉魚的調料準備好：大蒜頭對半切，大蔥切段，乾紅辣椒切段、八角、鹽、料酒、醬油、蠔油準備妥當。
7. 我那口將要傳輩的鑄鐵鍋坐在火上，大火燒熱，倒油，油量比平時炒菜要多一些，油溫6成熱時，將瀝乾水的小魚全部倒入鍋中，先不要翻動，用油將底部的魚煎定型，端起鍋子晃一晃魚身不粘鍋；這鍋是鑄鐵的，沒有塗層，全靠油多和細膩的鍋體內壁了。
8. 沿著鍋邊淋入料酒，料酒量可以多一些，以便將小魚的腥味去掉。
9. 依次倒入醬油、蠔油、鹽，撒入蔥段、大蒜、乾紅辣椒、八角，再倒適量的熱水，水要沒過小魚，轉中小火。
10. 把玉米麵放在手心裡揉成乒乓球大小，然後雙手一按壓成小餅狀，每做好一個小餅子就貼在鍋邊，下半截入魚湯也不要擔心，只要現在不碰它，它就不碎不散；全部的小餅子都貼好了，蓋上鍋蓋，中小火燜燉20分鐘；湯如果太少，可再足量加一次。
11.湯汁被耗得少了了很多，貼餅子的個頭也比之前大了一些，並且個個飽滿，關火，直接端鍋上桌，或者盛入盤中再食用都可以。
碗兒溫馨提示：
1、小魚雖然個頭小，但是內臟及魚鰓也一定要去掉，儘管不吃，但如果和魚同燉，不良物質也會滲透到肉中、湯中，而且魚肉還會口感發苦。
2、 出鍋時的魚湯一定要保留一些，可以用貼餅子蘸著湯吃，也可以半貼餅子掰碎泡在魚湯裡。
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