潮汕特色美食之牛肉粿條

牛肉粿條是廣東潮汕地區著名的小吃，炒牛肉粿條對於潮汕人來說是再熟悉不過的食物了。而牛肉粿又以汕頭牛肉粿和普寧牛肉粿聞名。潮汕人簡稱牛肉粿，在潮汕地區和珠三角的潮汕牛肉店都可吃到，鮮綠的芥藍，加入嫩嫩的牛肉片，還有那入口滾燙的粿條，絕妙的搭配，營造出讓人念念不忘的口味，真是美味可口。

一般一碗標配的粿條中必有牛肉，鮮嫩的牛肉是潮汕人最愛吃的吃法，一份新鮮牛肉所賦予的是潮汕人對飲食的追求。除了牛肉也可以配牛筋丸、牛雜等，同樣美味。

粿條的湯依舊是清香且透明，加上現切的香芹，再撒上絲碎的蒜酥，粿條入口爽滑，一碗下肚，飽得剛剛好~~~

粿條（類似於河粉，潮汕人稱呼為粿條，做法與河粉不同，要用手工 做的粿條才好吃）。正宗的粿條是純米漿製作，雖然不及河粉的韌性，但卻更顯彈性，而且一般粿條比河粉厚，所以入口的口感會更厚實。而河粉的主料雖然也是米漿，但除此之外還添加了木薯粉等材料，這時候的河粉會帶有韌勁，且更顯透明。