潮汕人每逢喜事，比如請仔婿（女婿）、娶新婦、出花園、“勞熱”（宗族祭祀活動），都會擺宴席宴請親朋好友，俗稱“做桌”，參加宴席則稱為“食桌”。90年代至21世紀初--家鄉物質還不是很豐富的年代，現在很多常見的菜式在當時很珍貴的，比如板栗，百合，腰果等等。今日就來介紹一道食桌常見菜式--西芹百合炒腰果的做法。
1，小編家裡只有芹菜，就用芹菜代替西芹，芹菜切段，如果是西芹，斜切成段
2，準備適量百合，切去頭尾，洗淨待用。百合不易保存，很容易氧化，所以炒之前再開封洗淨即可。
2，準備適量腰果，往鍋裡適量油，以漫過腰果的高度較好，五分熱，再倒入腰果，建議小火翻炒，否則，腰果很容易焦黑，至腰果兩面金黃，可撈出待用。做奴仔的時候最喜歡這道菜裡面的腰果，香脆可口。
4，倒入少量油，油七分熱，則開中火，倒入百合，快速翻炒，百合去生即可，盛盤備用
5，倒入少量油，油熱，炒芹菜至九分熟，放入百合和腰果，加少量鹽調味，美味又養生的西芹百合炒腰果就完成了。
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