第一名：江南百花雞。
這道菜原本是廣州文苑餐廳的招牌菜。它是通過將蝦醬塗在雞皮內部製成的。當盤子裝載時，它被稱為“百花雞”，名為江南名花之夜或白菊花。由於其強大的適應性，它可用於蒸，油炸，煎炸和燉煮。它可以製成各種名菜，成為一種基本的填充物，具有廣泛的用途。
第二名：鐵鍋雞蛋。
炒雞蛋是一種即將丟失的河南菜。吃雞蛋的方法有很多種。最容易煮雞蛋和煮雞蛋。這個燒烤雞蛋需要一些條件。首先，您需要定製厚鐵鍋和鐵蓋。據說你現在會做這麼厚的鐵鍋。主人也越來越少了。使用鐵鍋的好處是鐵吸收熱量和熱量的能力超強，這將產生足夠的高溫，以保持雞蛋中的空氣，並獲得蓬鬆的味道。遺憾的是，這種炒蛋具有一定的烹飪難度，不能賣出更高的價格，所以今天的中國食物就像九轉大腸一樣褪色。
第三名：銀絲捲。
濟南巨峰德的銀絲捲半透明，耐嚼，鹹！我小時候的最愛！還有豆沙袋！另一種是清油煎餅！估計沒有人會這樣做！還有一種油漩渦，但現在有人做，但這不是以前的做法。它已成為一個小洋蔥蛋糕！這是另一個消亡！
第四名：油粉飯。
山西津南油粉飯。油粉是綠豆澱粉，將綠豆研磨並過濾澄清。底部是綠豆澱粉粉。最上面的部分是水。中間層是混濁的，看起來像油。它被稱為油粉。油粉中有花生，大豆，海帶，蘿蔔條，最好是早上留下的小米湯，如果您喜歡歐芹，可以倒入歐芹，
第五名：草魚禿肺。
草魚禿肺曾經是上海老正興餐廳的原始菜餚。 “禿肺”是指草魚的肝臟，用竹筍，洋蔥，生薑，黃酒，醬油和糖烹製。在過去，餐廳的廚師取得都是超過10磅的草魚。現在，已達到標準的原材料變得罕見。
第六名：柚皮燜蝦
蝦，柚皮。在挑選時候，你應該注意時間。你不能等到葡萄柚完全煮熟。在七巧節（農曆七月初七）之前和之後，葡萄柚還沒有長成，皮在厚實和綠色時採摘。去皮的柚皮應該用生薑磨碎，將水排出後，將其浸入大浴缸中。不時更換水，擠壓然後蘸水，直到苦味被擠出來煮。烹飪時，使用扇貝和雞湯，然後用雞油和蝦仁煮。一道美味的油皮燜蝦就好了
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