如果說鍋包肉是東北菜，那麼今天說的"雪衣豆沙"就是正宗的吉林菜。但，真有吉林人沒吃過啊。比如，我的女神。我的女神前身是我的發小，之所以能做我的女神，是因為在"辯論（da zui jia）"這件事上，我從未見過有人贏過她。怎麼形容呢？就好比是獅城辯論賽裡的姜豐以及奇葩說中的馬薇薇吧。十幾年來，我和小夥伴們一直都在奢望著何時能"扳回一局"，不過這些都是妄想。
但，一次偶然的機會，我終於體會到了"大仇已報"的快感，原因是——作為地地道道的吉林人，女神居然沒有吃過雪衣豆沙，甚至都沒聽說過。"哎媽呀，沒吃過雪衣豆沙你還好意思說你是吉林人吶！"不要嘲笑我沒出息，這個梗每次提起我都覺得很爽，盤算著從小比女神多吃過的雪衣豆沙，一種雪衣變天使的幸福感油然而生。
傳說中的雪衣豆沙，其貌不揚，但好吃
雪衣豆沙，是正宗的吉菜，其他省份的小朋友別和我爭，真心是從吉林發揚光大出去的，不信問度娘。不過在黑龍江和遼寧，據我"實地考察"，這道菜有了更好聽的名字，比如雪綿豆沙、美麗豆沙等等。在我記憶中這是一道飯店裡才能做的菜，反正我從來都沒有在家宴中吃過。而且這道菜從來沒有吃夠過，因為每次一盤8到12個，一桌人每個都嚐嚐，能進我嘴的最多2－3個，而我的胃口，我能吃一盤！
我琢磨了許久也沒想明白，為什麼許多人會喜歡這道菜，想到了失眠也只能總結出雪衣豆沙神奇的口感——像棉花一樣的蛋白在過了油之後與豆沙搭配在一起，真的很難用一個詞來形容。此外，雪衣豆沙之所以讓許多人念念不忘，還在於當時製作的難度。以前沒有打蛋器的時候，蛋白打發全靠廚師用筷子手動攪拌，攪到筷子能夠立在蛋白之上就OK了。不過，隨著打蛋器走進千萬個"家有烘焙愛好者"的家庭，雪衣豆沙在我心中的地位就由女神走向了女閨蜜。只要不怕胖、只要不怕浪費油，想吃就吃分分鐘的事兒。真的，嘴吃為實。
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