“香味俱全的漢族名菜，屬於天津菜或魯菜。這道菜豆腐入口即化，八珍鮮美可口，一道菜就能滿足你對營養的所有要求！
其實，今天做的八珍豆腐並沒有“八珍”，就地取材少了一樣食材，做成了具有我家特色的"七珍豆腐”~~~”
豆腐(南)，雞肉，蟹肉棒，秋葵，蝦仁，海參，香菇，蠔油，醬油(三鮮)，白胡椒粉，食鹽，白糖，澱粉
1.主要食材：嫩豆腐、鮮蝦仁、雞肉、香菇、蟹肉棒、海參、秋葵
2.蟹肉棒斜切段，香菇切片、秋葵切斜段、海參斜切厚片，蝦仁去蝦線加入少許料酒、胡椒粉和澱粉抓勻醃漬幾分鐘，雞肉切片也加入胡椒粉、料酒、澱粉抓勻醃漬幾分鐘。
3.醃漬蝦仁和雞片的時候來處理嫩豆腐，嫩豆腐取出切塊
4.切好的豆腐均勻的蘸上一層幹澱粉
5.放入油鍋中煎炸
6.煎炸至六面都硬噶盛出備用。
7.利用煎炸豆腐的餘油把醃漬好的雞片滑炒至變色撈出。
8.海參、蟹肉棒、蝦仁放入沸水中炒熟撈出。
9.熱鍋涼油，放入蔥姜爆香後放入香菇炒出香味。
10.炒出香味後，放入炸好的豆腐、滑炒好的雞肉、焯過水的海參、蝦仁、蟹肉棒等食材。
11.加入蠔油、鮮味醬油、適量食鹽、少許胡椒粉。
12.在加入少許白糖
13.加入小半碗水或高湯。
14.小火煨三兩分鐘。
15.煨至湯汁減少，加入秋葵。
16.大火翻炒均勻即可關火盛出。
17.成品！
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