1
香芋炆鴨
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by 純白的心
·主料·
肉鴨〡500g
香芋〡1/2個
·輔料·
鹽〡1/2茶匙
白酒〡幾滴
生薑〡3片
雞精〡1/2茶匙
醬油〡1湯匙
八角〡3個
·做法·
1. 芋頭切厚片，備用。
2. 肉鴨洗乾淨後砍塊，備用。
3. 鍋裡放油，將備好的八角和薑片倒入翻炒至出香味。
5. 將鴨肉塊倒入鍋中，滴幾滴白酒。
6. 放入切好的芋頭，翻炒均勻。
7. 倒入與食材齊平的水，蓋好鍋蓋大火炆5分鐘左右，加入醬油轉小火再炆15分鐘即可。（不喜歡芋頭太軟糯的，可等倒水以後再放入芋頭~）
2
五花肉燉筍塊
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by meggy跳舞的蘋果
·主料·
五花肉〡700g
春筍〡1個
·輔料·
姜〡1塊
大蒜〡5瓣
油〡適量
大蔥〡1/2根
八角〡2顆
白糖〡1茶匙
醬油〡適量
料酒〡少許
香蔥〡少許
·做法·
1. 五花肉切3公分厚的大塊，溫水焯煮，撈出備用。
2. 焯肉的同時，將剝掉外皮的春筍切大塊，同時另起一鍋煮開水。
3. 大蔥切段、姜切厚片，大蒜、八角準備好。
4. 鐵鍋中倒少許油，先將蔥薑蒜八角小火煸炒出香味。
5. 將焯過水的肉塊入鍋中，小火煸炒至邊緣微微焦黃。
6. 倒醬油、料酒、白糖、鹽 ，上色、去腥。
7. 筍塊煮開兩三分鐘時，撈出控水後入肉鍋中，混合均勻後倒熱水，與肉塊齊平，蓋上鍋蓋小火燜30分鐘左右即可。
3
花開富貴蝦
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by Vde輕食坊
·主料·
蝦〡12只
·輔料·
番茄醬〡100g
白糖〡20g
檸檬片〡1片
料酒〡適量
澱粉〡適量
蔥絲〡少許
薑絲〡少許
芝麻〡少許
·做法·
1. 蝦剝殼後，從蝦背中線處平行切開，蝦身一分為二，不要切斷蝦身，大約切開蝦身1/3處即可，先去掉蝦線。
2. 拿起蝦尾，穿過切開的蝦身。
3. 處理完的蝦，加少許料酒和檸檬汁醃製10分鐘，去腥。
4. 將蝦裹滿水澱粉，備用。
5. 在不粘鍋中放適量的油煎蝦至正反面變色7-8分熟，蝦身打卷即可盛出。
6. 在煎蝦的不粘鍋中放入蔥絲與薑絲炒香，再放入番茄醬與白糖，加水翻炒均勻。
7. 放入煎好的蝦，均勻翻炒（切記慢翻，避免蝦頭和身子斷開）。
8. 盛出擺盤，淋上少許芝麻即可。
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