【冬瓜排骨湯】
材料: 排骨600g,冬瓜250g,蔥適量,鹽1.5小勺,雞精1/4小勺
做法:
1.排骨洗淨入沸水焯一下
2.洗淨浮沫,瀝乾水分備用
3.鍋內放一丁點油,放入蔥花炒香
4.放入排骨炒香
5.添入1.5大碗水,加入鹽,大火燒開,轉小火燉至排骨軟爛
6.冬瓜去皮切成薄片
7.將冬瓜放入燉爛的排骨中燉至自己喜歡的軟硬程度即可
8.調入雞精即可出鍋
【冬瓜蒸肉】
材料:冬瓜250g,豬肉餡250g,枸杞適量,蔥適量,姜適量,鹽適量,胡椒粉適量,香油適量
做法:
1.主料:冬瓜 豬肉餡
配料:枸杞 蔥 姜 鹽 胡椒粉 香油
2.將蔥姜切碎。
3.將鹽、胡椒粉 、香油,姜、蔥放入肉餡裡攪拌均勻。
4.冬瓜去皮,去瓤。
5.將肉餡釀在冬瓜裡,將枸杞擺放在冬瓜四周。.
6.將冬瓜放入蒸鍋大火蒸12分鐘。
7.鍋中倒入蒸冬瓜的湯水,放入鹽、澱粉勾芡汁。
8.將芡汁澆在冬瓜上即可。
【蝦皮冬瓜】
材料:冬瓜500克,蝦皮60克、瘦豬肉50克
做法:
1、冬瓜去皮切片。
2、蝦皮洗淨,並備好蔥薑蒜沫。
3、鍋中放油,油熱放蔥薑蒜炒出香味後下肉絲煸炒4、將冬瓜片倒入鍋中煸炒
5、加小半碗水,加少許鹽,大火燒冬瓜微爛後倒入蝦皮,炒勻後即可
【冬瓜丸子湯】
材料:
- 豬肉餡400克、
- 冬瓜1000克
- 蔥一段
- 姜一小塊
- 花椒粉2克
- 黃豆醬一勺
- 醬油20毫升
- 食鹽適量
- 味精1克
- 香油少許
- 香菜少許
做法:
1.先將肉餡加入蔥薑末少許 味精 花椒麵少許 黃豆醬一勺 醬油少許和勻。
2. 然後取小半碗清水,分次一點一點加入肉餡了和勻,攪上勁,然後加入適量鹽和勻,醃製20分鐘入味。醃製肉餡時,冬瓜去皮去瓤,洗淨切片
3.取一鍋加適量清水,鍋中加入蔥段、薑片、花椒煮開,放入冬瓜煮開,水再次開時用勺將肉餡一勺一勺挖入鍋內成丸子狀,少煮一會,丸子顏色變白全部浮起就可以了,關火。撒上香菜段,淋上香油就可以吃了。
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