粉絲朋友們大家好~~又到了毛哥廣州經典美食故事的時間啦~~
這幾天和不少粉絲朋友們在聊咱們廣州的腸粉，大家都在感慨現在老城區那些腸粉老鋪，比如新聯，銀記這些店，在網絡社會影響下開始慢慢得網紅化，出品味道和當年比下降太多。說到哪家腸粉出品現在依然很棒時，大家不約而同的都說東川路的這家味道一直很好！不知道大家看到這裡能猜到是哪一家嗎？哈哈，不賣關子啦，我們一起來東川路94號這家“穗銀腸粉”嚐嚐！
傳統布拉腸
一進門就看到阿姨在邊上做腸粉，非常令毛哥欣慰的是，這裡做的是傳統的布拉腸，按毛哥的淺薄經驗來說，布拉腸由於米漿在蒸制過程中布上氣孔的緣故，做出的腸粉講究“嫩滑微韌”，口感是比當下主流的鐵板拉腸要順滑得多。
阿姨手藝很嫻熟，三下五除二一份腸粉馬上就做好裝盤了！毛哥的口水也快禁不住了！
鮮蝦牛肉腸粉
點了一份鮮蝦牛肉腸，一端上來，這腸粉的米皮光澤，和豉油的色澤都讓毛哥覺得非常棒，份量也是相當飽滿，一盆都快裝不下了，感覺比那些網紅老店份量多很多！
米皮白皙如玉，大隻的鮮蝦仁和大片的牛肉在下面若隱若現，實在太誘人了！
試一下米皮口感，輕輕夾起來完全不散，韌度剛剛好，入口嫩滑爽口，豉油味道鮮甜適度，非常好吃，米皮和豉油說實話毛哥都可以打滿分。
特地吃完第一層米皮看一下下面的配菜，份量足得差點讓毛哥驚掉下巴，滿滿的牛肉片和蝦仁堆滿了整盆！牛肉入口鮮嫩有牛味，不像有些店上了太多漿已經吃不到牛肉的口感，而這裡的牛肉片非常美味。
再來試一試蝦仁，個頭真的很大一隻，非常爽口彈牙，鮮甜美味，能吃到蝦是非常新鮮的，在旁邊的配菜區看到了鮮蝦，果然口感真的好太多了。
面對這樣一份米皮爽滑，配菜極其豐富，豉油調味鮮美的腸粉，毛哥真的是一邊吃一邊在感慨，三十年來都要保持這樣水準真的不容易，真的吃得有些感動的淚水快流出來的感受！
好的出品自然帶來的就是街坊極高的人氣，去到已經中午一點多，店裡仍然是顧客滿座，一邊還有還幾位在等著打包，真的是好不熱鬧。喜歡吃腸粉的朋友，毛哥真的推薦來東川路這家“穗銀腸粉”試一試。
好啦，本期的毛哥老廣經典美食專題就到這裡啦，毛哥餓得也要去吃腸粉了！
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