導語：想吃蛋撻不用買，1杯牛奶1個蛋黃，鬆軟香酥醇厚，孩子一次吃3個
蛋撻在甜品界可是佔據著非常重要地位的，精緻的外表，香甜酥脆的口感，受到了很多人的喜歡，尤其是一些年輕人，非常的鐘愛蛋撻，我一個朋友，便是非常喜歡吃蛋撻的，每週末休息的時候，都要買上些蛋撻吃一吃，蛋撻在甜品店中還算是價格比較實惠的一種，一口咬下去，酥脆的外皮加上內裡的嫩滑，香味醇厚，鬆軟可口，讓人抗拒不了的一種美味，小小的蛋撻，三兩口便能吃完一個，非常的回味無窮，真的是一種享受。
如今人們的生活條件好了，許多人的家裡也都備上了烤箱，那麼我們便可以自己在家學著做一些小甜點，喜歡吃蛋撻的，便可以嘗試著做一做，蛋撻的做法相對來說是比較簡單的，用料也很普通，牛奶、低筋麵粉、蛋黃等，經過一些簡單的工序，便可以製作成功，簡單好學，美味無窮，有很多教程上面，都是直接在超市裡面買的蛋撻皮，回家再做蛋撻的，而我則是將蛋撻的全部製作過程，詳細的寫了下來，包括蛋撻皮的做法，下面我們一起學習。
蛋撻的做法：
備用食材：低筋麵粉160克，水150克，鹽1克，蛋黃1個，牛奶45克，淡奶油45克，細砂糖30克，黃油120克；
製作過程：第一步，首先將20克的黃油，放入在舀好的150克麵粉中，捏碎黃油後，加上鹽，混合攪拌均勻；
第二步，分次少量的將準備好的水加在麵粉中，揉成一個比較光滑的麵糰，覆蓋上一層保鮮膜，醒20分鐘的時間；
第三步，剩餘的100克黃油用保鮮膜包上後，放在案板上面，用擀麵杖拍打，擀成薄片；
第四步，醒好的麵糰也按照同樣的方法，擀成薄片，將黃油放在面片的中間，如同疊被子一般，疊好之後，擀開，再疊好，擀開，經過3個輪迴；
第五步，擀好的片，包上保鮮膜，放在冰箱裡面，冷凍上半個小時的時間；
第六步，在這個過程中，我們準備撻水，將1個蛋黃，45克的牛奶，以及30克的細砂糖，混合均勻後，稍微加熱一下，使得白砂糖融化；
第七步，融化好之後，加上淡奶油，剩餘的10克麵粉，混合攪拌均勻後，過濾一遍篩子，成為細膩的撻水；
第八步，冰凍好的麵糰，取出來後，根據蛋撻模具的大小切成薄厚適宜的薄片；
第九步，將薄片的一面沾上面粉後，未沾麵粉的一面朝下，放在蛋撻模具中，用手後按勻，倒上做好的蛋撻液；
第十步，放入預熱好220度的烤箱，中層上下火烤10分鐘的時間，完成後，再180度火烤10分鐘的時間即可。
烹飪小技巧：1、揉好的麵糰，需要醒一會，這樣才比較容易繼續後續的操作，醒好的麵糰裹上黃油，擀的時候，一定是要擀的均勻一些。
2、有了這份食譜，大家以後想要吃蛋撻的時候就不用買，1杯牛奶1個蛋黃就能做，嫌麻煩的也可以直接在超市買撻皮，吃起來鬆軟香酥醇厚，我家孩子一次就吃了3個。
3、1個蛋黃1杯牛奶，教你在家做蛋撻，香酥鬆軟醇厚，孩子一次吃3個。
蛋撻雖然吃起來的口感是非常棒的，但是熱量也是很高的，所以大家適當的吃一吃就可以了，不要常吃。
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