豆腐歷史悠久，在餐桌上輾轉了數千年，古人如何吃豆腐我們不得而知，只知道如今豆腐的做法是越來越多了。古人講色香味俱全是有道理的，看著有食慾，吃著好吃，吃進去對身體好，大概就是一道完美的美食了，不在於做法，不在於葷素。
家裡常做的豆腐就是皮蛋豆腐，我家張先生的最愛，我不懶的時候會做個肉末燒豆腐或者麻婆豆腐。最近在三亞的菜市場發現了青蒜，垂涎好幾天，今天終於抽空買回來，做了一道青蒜燒豆腐，全家都高度評價。
青蒜就是大蒜青綠色的苗，以前在農村有菜地的時候青蒜好像也沒人吃，都是等蒜成熟期的時候才會收進家裡。搞的每次我媽逛城裡的菜市場都感嘆，城裡人真會吃。青蒜中含有“辣素”，辣素能起到抑制細菌，消炎的作用。所以大家看到青蒜上市可以買一些回家吃，給身體殺個菌。
做法：1、將豆腐沖洗，切小塊備用，青蒜要用清水反覆沖洗，青蒜的蒜白部分切斜的細絲，蒜葉的部分切成末即可。
做法：2、鍋中倒入適量油，油燒至六七成熱的時候，下入豆腐，小火慢炸，炸至豆腐金黃。這裡其實可以煎，但是婆婆家的鍋不適合煎豆腐。油炸過的豆腐可以去掉豆腐的豆腥味，豆腐也能更好的定型，烹飪的時候不容易炒碎。
做法：3、炸好的豆腐撈出瀝油，鍋中留少許底油，下入姜蒜炒香，倒入海鮮醬油、蠔油和清水，燒開後下入豆腐和青蒜白，小火燉煮，水不宜加的太多。
做法：4、燉煮時間不宜太長，一分鐘即可，準備少許水澱粉，倒入豆腐中，湯汁粘稠的時候下入青蒜葉切成的蒜末，翻炒幾下即可出鍋。
一道有顏值有營養的青蒜燒豆腐就做好了，青蒜白和豆腐一起下鍋之後不宜煮太長時間，青蒜煮的時間長會影響其殺菌的功效。這道菜中的豆腐就著青蒜，特別清香，還下飯，我家到最後湯汁都拌飯了。好了，今天的青蒜燒豆腐就做好了，趕緊為家人做一道試試吧。
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