人們總會說吃飯是為了生活
但對於吃貨來說,生活的確是要為了吃的
他們為了追尋心目中瞬間湧現的一種美味
願意跋山涉水,跨過重重障礙去尋覓
我的心裡也有許多種藏著的美味
他們就像頑皮卻又可愛的孩子
時不時跳出來搶走了你的一件東西
讓你不得不追著它，直到抓住它為止
牛扒便是其中蹦躂最厲害的頑童之一
每當他蹦躂時，腦子總會閃過
那雪白的油脂樹狀般嵌在粉嫩的紅肉裡
就像一道線條優美的閃電瞬間被定格下來
然後那種牙齒破開纖維肉筋的快感
在味蕾上肆意橫流的肉汁油香
充滿爆發力的野性彷彿能麻痺頭腦
那種纏住味蕾，抓住胃的味道
會驅使著我不辭辛苦地去尋找一處好地
只為能一解食慾對上好肉食的渴求
而1768牛扒西餐廳恰好滿足這一份老饕需求
1768 restaurant
1768諧音為“要吃牛扒”
其創始人十三妹
從小便開始在廚房中搗鼓美食
每當食材經自己的手昇華成菜餚
那種宛如不負自然恩賜的自豪
和看到朋友臉上的愉悅與讚歎
都成為了她追求與分享的動力
後來隨著在世界各地出差、旅行
十三妹也有與各種各樣的牛扒邂逅
但最終傾心於澳大利亞昆士蘭州的天然牧場
並將牧場的自然滋味帶回了1768
澳大利亞昆士蘭洲天然牧場
作為澳大利亞的天然牧場
這裡牛平均擁有4畝的放牧“領地”
溫和的氣候，充足的降水和日照
經過三年草飼讓牛肉的風味物質更充足
The Beef
- 澳洲牛小扒 -
牛小扒取於胸腔的左右兩端
優質的牛小扒有著精緻的大理石紋
在1768看到取出解凍的牛小扒時
不禁為此感嘆，當用刀尖輕輕壓著滑過
刀尖下的牛肉如水波般悠然地律動
那股柔韌與彈性的挑逗美感讓人心動
對於牛肉，我更喜歡五成熟的口感
烹飪的主廚熟練地掌控著肉的變化
滋滋的油響宛如將煙火氣拍進肉裡
隨著牛肉各面金黃七分，裡熟兩指
撒上胡椒與海鹽，再在烤箱中慢慢入味
上桌後，優雅的肉香混著胡椒、橄欖、牛油
像是禁慾主義者一般，高冷地散發美感
飽滿的油花與細膩的肌肉纖維均勻交纏
在口中衍化出一曲恢弘大氣的詠歎調
讓腦部的多巴胺瘋狂地分泌
那種過癮的滋味就像一場絢麗的煙花
- 澳洲牛仔骨 -
又稱為帶骨牛小扒，也取於胸腔
在1768看到牛仔骨的筋膜及紋理分佈時
彷彿能想象充滿韌性的肌肉中
所蘊藏著的
狂野而粗獷的力量
那層連接著肌肉與骨頭間的筋膜
能讓人的牙根與唇齒都略略發癢
對我來說，牛仔骨更適合烤得
焦香可口
牛仔骨的脂肪更為的豐富與有包裹性
烤的略微融化而流動的油脂滲入肉中
肉筋更多的牛仔骨口感更加爽脆
每一口肉汁橫流的咀嚼都是滿滿過癮
最後有一個個人愛好的小tips
那層沾覆在骨頭上的筋膜一定不要錯過
滿帶韌性與吸收了大量牛肉風味的它
入口香脆又帶著絲絲嚼勁，越嚼越香
- 牛牛拼盤 -
1768還融合了日式與韓式料理
提供新鮮的牛肉拼盤與小烤爐
簡直是給了肉食獸設下“不得不跳”的陷阱
牛肉拼盤包括了肥牛、西冷、牛板腱等
從肥到瘦，將多種口感都呈現出來
滿足一桌人對不同味道的追求
而對於肉食主義者來說
沒有什麼比看著一塊厚實的牛肉
從暗紅、粉紅最後變成誘人的焦黃色
更加幸福的事情了
- 紐西蘭七骨羊排 -
連帶著七根刺出的骨頭
碩大的羊排差點比一個碟子還大
霸氣威武的外表
讓人不禁想起在俄羅斯的戰鬥名族
大口伏特加上大口羊排的豪邁
是不是就是他們用以抵抗寒冬的武器呢
撒上胡椒、海鹽與刷上一層油的羊排
在烤箱中慢慢變色至外皮略微卷起
切開後，裡面的羊肉卻依舊鮮嫩多汁
除了讓人慾罷不能的肉食
精緻可口的簡餐料理也是這裡的招牌
凱撒沙拉
餐前的開胃小菜，不容錯過的推薦
用叉子挑開蛋黃後，撒上芝士粉攪拌均勻
沙拉變得口感更加豐富而不是清甜
我特別喜歡其中香脆的酸麵包
而且因為沒有甜的醬料，熱量非常低！
冬陰功海鮮湯
這道泰式料理在1768的表示也非常贊
湯底的檸檬、香茅、薄荷的香味十分突出
足夠份量的酸辣，將海鮮的鮮襯托出來
入口後冬陰功獨特的味道讓人胃口大開
黑松露奶油蘑菇湯
喜歡濃厚香味的人會更傾心於這個
西式濃湯的粘稠有種曼妙的口感
黑松露的迷人馥郁帶來時不時的驚喜
再加上有清甜藥香的蘑菇
整道料理都有種溫暖怡人的享受
海鮮墨魚面
廚師對奶油的處理很到位
牛油與奶味結合的香味讓人食慾大動
裹上奶油的墨魚面香滑而又韌勁
配上清新鮮甜的青口與魷魚圈
簡直是一眾少女心食者的收割者
鵝肝黑松露野菌有機南瓜飯
這是一個連盅都可以吃掉的飯
這裡選用的南瓜十分清甜軟糯
鵝肝的肥美與黑松露的馥郁
給飯的滋味帶來無限的想象
再加上野菌，鹹香清甜，樣樣俱全
十三妹心中的1768不僅是一個餐廳
更是一個與朋友分享食物與美好的場所
所以餐廳從設立到建成，她都親自參與
在這個充滿心意的空間裡
輕奢的時尚如風一般穿過其中
在這麼一個彷彿時間被悠閒留住的地方
無論是在陽光明媚的下午
在這裡喝上一杯拉花精緻的卡布奇諾
看著室外植物的枝條被微風吹得輕轉
亦或是在晚上約上心中的至親至愛
讓鎏金牆飾、明亮浪漫的蠟燭吊燈
富有美感的花藝與俘獲人心的美食
給你們帶來一頓歡愉至興的晚餐
這裡都是一個好的選擇
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