早餐吃什麼好？今日推薦的這款食譜，自制簡單讓你食慾充足的早餐小吃|大家排隊買！
西 安肉夾饃是陝 西地區的傳統美食之一；其外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，並且西 安肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩。西 安肉夾饃的獨家制作秘方！學會了再也不用花錢買了！
所需食材：
肥瘦相間五花肉400克、酵母7克、泡打粉3克、鹽3克、水適量、鹽3克、醬油30克、冰糖10克、老抽15克、姜3片、蒜適量、八角2顆、蔥3段 、青辣椒3個；
做法步驟：
1.選擇肥瘦相間的五花肉一塊備用；
2.五花肉用清水浸泡1小時以泡出多餘血水，中途要換水；
3.將五花肉下到鍋內用開水煮一下；
4.用勺子撇淨少量浮沫；
5.將輔料中調料放入鍋內；
6.再放入薑片和蔥段；
7.轉小火燉煮至水再次開鍋；
8.把肉及水放入高壓鍋內，壓制20分鐘後，開蓋再煮約20分鐘；
9.燉煮軟爛入味精製作完成
10.麵粉中材料混合均勻後，揉成光滑的麵糰，送至溫暖處發酵至二倍大小；
11.分割成大小均勻的面劑子；
12.將面劑子表面刷少許油
13.放置15分鐘；
14.將放置好的麵糰搓成長條， 用擀麵杖擀開；
15.將面片對摺
16.從一側捲起
17.將收尾壓在下面製成餅坯
18.將做好的餅坯鬆弛10分鐘
19.將餅坯擀成圓形薄片
20.電餅鐺預熱後，乾鍋下入餅坯，蓋上蓋子，烙2分鐘左右
21.一面金黃時，翻面再烙2分鐘；
22.直至表面如圖金黃色取出；
23.用刀將餅坯切開，底部沾連不切斷；
24.將滷好的肉用刀切碎然後加上青辣椒；
25.夾入做好的饃中製作完成
小貼士
1、臘汁肉用高壓鍋壓制20分鐘，然後開蓋小火燉煮30分鐘完成，不嫌麻煩的同志可用中火燉20分鐘後再轉小火燉煮2小時以上；
2、臘汁肉的湯汁可以留作以後反覆燉煮，就形成了老湯，風味更佳（老湯短時間冷藏保存，長時間冷凍保存）；
3、白吉饃烙好後入烤箱烘烤，模仿了餅爐的內膛烘烤功能，可以使白吉饃做好後外酥裡軟；
4、吃不完的白吉饃下次食用前勿需再烤，否則乾硬，難以咬動，只需加熱臘汁肉夾在饃內即可。
5、沒有鉸肉機的朋友直接將肉剁碎即可。如喜歡,記得分享給更多人!
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