驢打滾，中國傳統名小吃，香，甜，軟，糯，蒸製品，吃多少都不上火
驢打滾=糯米皮子+紫薯餡(或者紅豆沙餡)+熟黃豆粉
一、工具及原料
蒸鍋或者能蒸的鍋就行
二、配方
1糯米粉:200g+玉米澱粉60g
牛奶320g+玉米油35g+糖80g
2.蒸紫薯，去皮，捏碎備用
3.熟黃豆粉(超市買的生黃豆粉，炒熟即可)
三、操作方法
1.純牛奶+玉米油+糖，攪拌至糖融化
2.玉米澱粉和低筋麵粉加入到混合液中，攪拌均勻，過篩
3.過篩好的麵糊倒入可以上鍋蒸的盆裡，蓋上保鮮膜。這個配方有點多，盆要儘可能大，不然麵糊太厚了，蒸的慢
4.注意蒸鍋水提前燒開，將裝著麵糊放上鍋，大火蒸20-30分鐘
5.冷卻至不燙手，就可以隔保鮮袋，揉麵團，揉久一些會比較Q彈(在保鮮袋裡揉不會粘手)到這裡糯米皮子就蒸好了
6.鋪上一層熟的黃豆粉，將麵皮擀開
7.抹上一層紫薯
8.捲起來，切小塊
注意事項
1.水開了才能上鍋蒸哦，這樣麵糊就不會粘袋子了
2.糯米皮子早在保鮮袋裡揉，包起來的時候要帶一次性手套，包好了之後裹一層熟粉，都是在防粘
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