漢語有一種命名方式是以事物特點命名。所以，很多沒有喝過黑苦蕎茶的人對於黑苦蕎茶的印象就是“苦”。但其實，黑苦蕎茶並不苦。
有些人會好奇，既然不苦那為什麼叫“苦”蕎茶呢？
黑苦蕎茶是苦蕎經過烘焙而成的茶品。苦蕎本身帶一點苦味兒。這個苦味是來自於苦蕎體內的黃酮類物質。而苦蕎的香味兒來自其體內的酚類化合物。在烘焙後酚類物質的香味激發出來。就形成了麥香與焦香並香的黑苦蕎茶。加熱水沖泡後，香味徹底揮發出來，攻佔我們的嗅覺和味覺。因為其味道遠濃於類黃酮的苦味，持久度也高於類黃酮的苦味，所以在飲用黑苦蕎茶的時候我們感受不到苦味，只有濃郁香醇的麥香與焦香味道。
所以，不喜歡苦味兒的朋友們大可放心去購買黑苦蕎茶飲用哦~
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