自制宮廷核桃酥，香酥可口，老少皆宜，超棒的下午茶！

核桃酥是中式點心中最常見的，也是老百姓最喜歡的，更是走親訪友的伴手禮。核桃酥的經久不衰，是因為好這一口的人比較多，現在家庭製作核桃酥的人也比較多，喜歡烘焙的朋友基本上都做過它，你用不妨試試吧。

溼性原料：細沙糖100克、素油100克、蛋黃2個、全蛋1個

乾性原料：低粉300克、小蘇打粉3克、泡打粉1.5克、鹽1克

主要原料：熟核桃仁粉200克

蛋黃核桃酥的做法：

1、溼性原料稱重後放入一個盆兒內，乾性原料稱重後放入另一個盆兒內;

2、用手抽將溼性原料攪打均勻，打至細沙糖融化，液體濃稠發白;

3、加入主要原料核桃粉攪打均勻後，篩入乾性原料，改用橡皮刮刀翻拌均勻成團，蓋保鮮膜放置半小時左右;

4、將麵糰揪成需要大小的小麵糰，搓成圓球狀，擺入烤盤內，用手指壓成小餅狀，全部做完;

5、在做好的核桃酥生坯表面刷蛋液，撒一點白芝麻做點綴;

6、將烤盤放入已經預熱好的烤箱中層，180度烤制20分鐘，餘熱燜5分鐘;

7、取出烤好的核桃酥，將其移至烤網上晾涼，收入密封容器中保存。