方子做35克大小的核桃酥，大概可以做12個，配方里的植物油，可以用其他油脂替代，風味會各不相同。建議最好用融化的黃油，會有很濃的香味
核桃碎65克
普通麵粉200克
雞蛋1個
植物油75克
糖65克
鹽2克
酵母粉3克
黑芝麻適量
1. 核桃仁放入烤盤，送入預熱好的烤箱中層，150度烤約8分鐘，晾涼後擀成核桃碎備用
2. 油、糖、全蛋液一起倒入小盆中，攪打均勻
3. 加入過篩的普通麵粉和酵母粉
4. 再倒入核桃碎，加入2克鹽，拌勻
5. 翻拌均勻後，用手抓成團即可，不要過度揉搓，蓋上保鮮膜醒發20分鐘
6. 烤箱預熱150度，將麵糰分成35g左右的小麵糰，搓圓後用手掌壓扁擺入烤盤，邊緣有裂紋沒關係的
7. .最後在麵糰的表面塗上全蛋液，粘上芝麻即可
8. 放入預熱好的烤箱中，烤箱中層，上下火，150度，25-35分鐘，烤好的桃酥晾涼後會非常酥脆，低溫長時間烘烤，會使核桃酥烤的更香酥
分享到:
閱讀更多 一頓吃三碗 的文章
