萌萌的小熊酸奶芒果慕斯
材料
參考份量：1個
製作時間參考：1小時
展藝細砂糖：45克
雀巢淡奶油：150克
展藝魚膠粉：10克
小熊型蛋糕胚：2張
酸奶：150克
檸檬汁：3克
冷水：40克
芒果：1個
做法
1.先將魚膠粉倒入冷水裡泡溶解備用
2.細砂糖和酸奶一起倒入奶鍋裡小火加熱至糖融化即可離火冷卻（隔熱水也可以）
3.淡奶油打至有紋路即可，大概8分發備用
4.酸奶液倒入淡奶油裡用手動打蛋器攪拌均勻
5.加入檸檬汁攪拌均勻
6.將泡溶解的魚膠隔熱水溶化後倒入慕斯糊裡攪拌均勻
7.將做好的慕斯糊倒入一小部分到模具裡，大概蓋住熊耳朵的位置即可
8.放一張蛋糕胚在慕斯糊上，放急凍冰箱凍2分鐘讓慕斯糊稍微凝固一點再取出
9.等待慕斯糊稍微凝固的時候，將芒果切成條裝備用
10.取出模具，稍微倒入一點慕斯糊蓋住蛋糕胚即可
11.放上3條芒果條在中間
12.再倒入慕斯糊蓋住芒果條的位置即可
13.最後蓋上最後一片蛋糕片，放入冷藏冰箱至凝固即可，大概三四個小時樣子
14.慕斯凝固後取出，用噴火槍稍微四周上面噴一下（不可過度加熱否則不好脫模）
15.然後拿掉模具脫模
16.接著將小熊慕斯粘滿椰絲
17.用巧克力裱花筆裱上眼睛嘴巴和鼻子即可
分享到:
閱讀更多 牛角先生面包 的文章
