對於咖啡，很多人不知道怎麼選，也不知道應該喝什麼，感覺點了老闆就應該給我提供好喝的咖啡，僅此而已！然而，現實就是，老闆認知中的“好喝的咖啡”與消費者想象中“好喝的咖啡”是有很大差異的......這也導致了大多數人根本不知道如何選購咖啡！
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什麼樣的咖啡才算是好喝的？
為什麼90%的人不知道怎麼點咖啡？
其實，大多時候，當一個買家走進咖啡店的時候，他一般是不知道怎麼選的，所以會將期望寄託於咖啡館提供的菜單圖樣和名稱上。然鵝，事實再次證明，圖片僅供參考.......真正決定咖啡好不好喝的，不是來自於圖樣和名稱，而是你的喜好！
但是，傳統咖啡店的服務員和吧檯師（也稱為咖啡師）們只會為您提供菜單圖樣，然後根據你點的來製作，才不會考慮你是否喜歡！
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大概都是類似於這樣的吧
怎樣點才能喝到好喝的咖啡？
如果是我店裡來了一位顧客，我們就會先了解下喜好以便確定需求：你喜歡甜的還是苦的，你喜歡酸的還是不酸的，你喜歡奶味重的還是奶味淡，需要熱的還是冷的？這些都是基礎需求，可這些問題很容就被當作“你想喝什麼？”的思維給蓋過去了，真正好的咖啡店，店員一定是經過耐心講解讓顧客瞭解自己想喝的咖啡叫什麼，或者根據顧客的需求來推薦的，而不是一句“請問需要什麼”打發顧客！
顧客也不要礙於面子不敢去問，其實很正常，進咖啡館看菜單點單的本身也沒幾個是懂行的.....
所以，大膽的告訴店員，你需要什麼口味的，讓他們給你推薦就可以了。適合自己口味的咖啡不就是心中所想的“好喝的咖啡”嗎？
咖啡好不好喝，從最源頭的咖啡紅果豆，到處理、倉儲、烘焙、衝煮都有很大的影響，但這些主要是做咖啡的人來研究的，我們責任就是讓顧客喝到品質更好的咖啡。對於消費者而言，你需要考慮的只是這杯咖啡合不合口味，合口了就是好喝的，不合口的，哪怕是再好的豆，再牛逼的烘焙師和咖啡師出品，依然是難以下嚥！
所以，點咖啡千萬不要隨便，千萬不要將就，否則就是再傷害自己。往遠了說，也是傷害了整個咖啡行業的發展。
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