買了個椰子，將椰肉榨汁，剩下的椰肉渣做成了椰蓉，椰蓉大家都可以做些什麼美食呢？椰蓉可以做的美食其實有很多，例如椰撻、椰汁小方、糯米餈等等，而今天做的是一款超級簡單的小西點——蛋白椰蓉球。
椰蓉製作
食材
椰子 / 半個
榨汁的水（白開水） / 1000ml
做法
1.椰子肉切小塊。
2.放入料理機，倒入清水。
3.啟動機器榨汁。
4.倒出椰汁，過濾掉椰肉渣，不要扔掉，可以做椰蓉。
5.放進鋪了油紙的烤盤中。
6.80℃烤兩個小時，中途翻動幾次讓它均勻烘乾。
7.做好後室溫放涼，然後放進密封盒中保存，儘快食用完畢。
*沒有烤箱也可以用平底鍋來炒，不過顏色會比較深一點。烤箱烤的會比較雪白。
蛋白椰蓉球
食材
椰絲 / 40克
低筋麵粉 / 10克
蛋白 / 1個
奶粉 / 10克
細砂糖 / 25克
做法
1.將所有乾的材料先混合。
2.加入蛋白。
3.所有材料混勻。
4.分成大約每份8g。
5.揉成小球，放在烤盤上。
6.150℃烤30分鐘左右，可以在上面蓋上一個烤盤防止上色過深。
Tips
1.多蓋一個烤盤是為了防止椰蓉球烤成黃色，白白的一個才像蛋白椰蓉球。
2.也有人用蛋黃來做椰蓉球，顏色就是金黃的，而且口感比蛋白做的要硬一點。
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