荷塘小炒
材料：荷蘭豆， 胡蘿蔔鮮馬蹄 ，火麻油 ，姜 ，黑木耳，蓮藕 ，鹽 ，澱粉 ，蒜
做法：1、將材料先準備好。
2、炒鍋燒熱水，依次將所有原料焯水。順序為蓮藕，荷蘭豆、木耳、馬蹄、胡蘿蔔。焯水時間馬蹄胡蘿蔔10秒、荷蘭豆、木耳20秒，蓮藕40秒。
3、炒鍋刷淨燒熱，倒入火麻油，待油溫至七成熱時，放入蒜片爆香，放入除胡蘿蔔馬蹄外的所有原料，烹少許料酒，迅速翻炒兩分鐘。
4、此時再加入胡蘿蔔馬蹄片，繼續翻炒幾下，下鹽、雞粉，翻炒幾下，水澱粉勾芡，出鍋。
香椿拌豆腐
原料：豆腐2塊，香椿150克
做法：
1、香椿芽掰開，洗淨;
2、在開水中焯一下;
3、葉子變綠，香味飄出時，撈出過涼水
4、擠幹水分，切成小粒;
5、滷水豆腐切成小方塊，再加了鹽的開水中焯一下;
6、瀝乾水分，撈出裝盤;
7、用適量的鹽、味精和香油和涼開水，勾兌成碗汁;
8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然後淋入碗汁即可。
菠蘿咕嚕肉
用料：菠蘿130克里脊肉160克；青椒少許紅椒少許鹽1勺醬油少許黃酒少許番茄醬3大勺澱粉少量
做法：
1.菠蘿切丁。如果菠蘿比較酸，需要鹽水中浸泡，我的菠蘿品種很甜，沒有浸泡，可以直接吃的；青椒和紅椒切三角形；裡脊肉切丁，加適量鹽，醬油，酒，水澱粉醃製一下；
2.加入幹澱粉和少量水，用手抓勻，使每塊肉丁都裹上粉漿，大約濃稠度如圖。也有人直接沾幹澱粉，也可以；
3.鍋內加油，燒熱至大約四五成熱，裹上粉漿的肉丁，逐塊放入鍋中油炸，注意不要粘連。可以把鍋側過來，每次少放幾塊，可以減少油的用量；
4.炸至顏色略黃，就立即撈出，備用；留底油，加入適量番茄醬和少量水，小火燒至濃稠，冒小泡；放入肉丁，迅速翻炒至均勻裹上醬汁；放入青紅椒，翻炒幾下；最後放入菠蘿丁，迅速翻炒均勻，出鍋。
菠菜豆腐蘑菇湯
用料： 菠菜、豆腐、蘑菇、鹽
做法：
1.菠菜 蘑菇洗淨，豆腐切塊兒；鍋裡放入水，沸騰時加入蘑菇；
2.煮3分鐘後放入切段的菠菜，切塊的豆腐。繼續煮3-5分鐘（菠菜裡的草酸和豆腐的蛋白質結合不易消化，可先把菠菜焯水，去除葉草酸）；
3.出鍋前加鹽調味。
培根炒西蘭花
用料： 培根、西蘭花、幹辣椒（鮮的更好）、青蒜苗、鹽、黃酒
做法：
1.西蘭花用水掰成小朵，放入鹽水中浸泡20分鐘，取出瀝乾放入加鹽的開水鍋中汆燙2分鐘取出瀝乾水分備用；
2.培根用小火煎脆後加入適量食用油後轉大火放入辣椒絲炒香，放入西蘭花調入適量黃酒蓋上鍋蓋燜2分鐘。起鍋前撒入適量的食鹽和青蒜絲即可。
蠔油杏鮑菇
用料： 杏鮑菇、紅椒、姜、蔥、蠔油、醬油、鹽、香油
做法：
1.杏鮑菇和紅椒洗淨切絲，姜切末，蔥切蔥花；
2.炒鍋中放油，油熱後放入姜蔥爆香；加入杏鮑菇翻炒；
3.等杏鮑菇炒至軟時，加入醬油和蠔油；
4.加和紅椒絲炒至斷生，再加鹽調味，最後淋幾滴香油即可。
苦瓜釀肉
用料： 苦瓜、豬肉餡（肥瘦相間的最好）、豆腐、香菇、蔥姜、幹辣椒
做法：
1.將豆腐切成小塊，香菇切小丁，蔥姜切末。統統放到肉餡裡，再加入鹽、胡椒粉、五香粉、醬油、料酒。攪拌均勻。我是用手抓的，其實用筷子按照一個方向打也可以。不過我還是覺得下手快一些，嘿嘿。抓肉餡的時候注意將豆腐捏碎；
2.把苦瓜洗淨，切成2釐米寬的段，用勺子把將苦瓜瓤挖去。然後用淡鹽水泡上一會兒，這樣可以去除一定的苦味兒。當然如果很怕苦，可以用熱水焯一下。不過我們是不怕的，所以只是稍微用鹽水泡了一下；
3.將肉餡釀入苦瓜段中，儘量壓實壓緊，以防在後續的加工過程中，肉餡掉出來；鍋中燒適量油，將苦瓜墩逐個放入鍋中，炸至兩頭的肉肉變色就可以撈出來，不用炸得時間過長；
4.炸好的苦瓜墩上蒸鍋，大火蒸約10分鐘。因為擔心蒸過頭，苦瓜被蒸麵了，我一直守在鍋旁，不時地觀察一鍋裡苦瓜的狀況；
5.蒸苦瓜的同時用炒菜鍋調汁。油鍋燒熱，放蔥段，幹辣椒炒香，放生抽、蠔油、糖煮成汁。苦瓜出鍋了，將調好的汁倒在釀苦瓜上。
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