大家都知道饢是新疆同胞的主要主食，地位就如同漢餐中的饅頭一樣，是每天飲食必備之品。
羊肉是其主要肉食品，新疆的羊肉是沒有羶味的，新疆的羊肉是沒有羶味的，新疆的羊肉是沒有羶味的，重要的事情說三遍才過癮，新疆羊肉的簡潔粗獷的烹調方式，更是西北飲食文化的瑰寶。
饢和羊肉在新疆飲食中最閃耀的明星，也是最佳拍檔。新疆特色美食饢包肉更是新疆美食一絕，燉的香酥軟嫩的羊肉，包裹齒頰留香的醬汁，放在香酥的饢上，湯汁滲入到饢裡，吃一口，濃濃的肉汁和饢的油香，帶著你到達美食的天堂。今天小編就講饢包肉的家常做法分享給大家，大家在家裡做做看，如此美食你值得擁有哦。
饢包肉
所需材料：
饢一個、羊連骨肉（你看你吃多少就用多少，有骨頭得我比較喜歡，骨邊肉是最好吃的肉，不接受反駁）、胡蘿蔔1個、皮牙子（洋蔥）一個、乾紅辣椒、草果香葉、孜然、辣椒醬（看你的喜好，我加了，因為我喜歡）、鹽、雞精、清油、姜、蔥、料酒、溼澱粉。
製作步驟：
1. 把羊肉切成同等大小的塊，大小盡量統一，這一熟的比較均勻備用。
2. 胡蘿蔔切成大塊，皮牙子切成大塊，不要全部切完留些再切成絲備用。
3.鍋裡倒油加熱，油溫到達7成的時候，放入羊骨肉。
4.大火翻炒，這時候，開始加入姜、蔥、辣椒醬、草果、香葉、孜然，等調味料繼續翻炒，要將調料翻炒均勻哦。
5.調料翻炒均勻以後，再加入幹辣皮子，以及料酒，最後加上胡蘿蔔塊、皮牙子塊、大火翻炒。
6.加入適量的水，大火燒開。
7.蓋上鍋蓋，改成小火燜煮1個小時左右，直至羊肉酥爛，拿筷子扎一下肉，輕鬆扎進去就可以了，此時撿去香料及蔥和姜（不挑掉也可以我是為了裝盤的時候好看，才挑走的）。
8.熟透的羊骨肉常味加點鹽，雞精調味，口味看你自己的喜好。去個大盤子，把饢沿著中線切，就像切PIZZA（披薩）那樣就可以了，把饢鋪均勻的鋪在鍋裡的羊肉上，讓饢吸收一下肉的味道，2分鐘即可。
9.把饢撈起放入乾淨的大盤子的盤底。
10.再把燉煮好的羊肉撈出放在饢上面，用少量的水澱粉把羊肉湯收個汁，在均勻的澆在羊肉上，再撒上皮牙子（洋蔥）絲完美的家常饢包肉就製作好了。
溫馨提示：
1、我使用的辣椒醬是挺鹹的，所以，加入鹽的時候，一定要嚐嚐味道再加鹽。根據你自己的喜好，你也可以選擇不加辣椒醬，換成其他的都行，只要你覺得好吃，就行。我覺得美食沒有正宗不正宗，好吃才是王道。（不喜勿噴，也別給我留言說不正宗，我要是正宗了，我就去開飯館了，在這裡寫什麼文章呢，您說是不是這麼個道理）。
2、饢包肉的做飯，在新疆各地也有很多不同，有些加一些胡蘿蔔有些不加，所以我的原則還是，你喜歡就加，不喜歡就不加。
3、新疆朋友們要想原汁原味的饢包肉，也可以少放配料，凸顯羊肉的本味就可以。烹製起來就更簡單一些。加入辣椒和大顆粒鹽，就可以了，那樣的吃法，也很好吃，你也可以試一試。是另一種別樣的風味呢。
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