今天給大家介紹的是一道傳統的江西菜，但是它出來的味道確實非常的濃郁，而且還可以隨著自己的口味調整一下，因為在小編的印象裡這個菜系是比較偏清淡口味的，但是今天和大家介紹的這道菜是可以根據自己的口味來調整的，下面就和小編一起來看看到底該怎樣做吧？
濃郁的滷汁豆腐乾
首先要準備足夠多的油豆腐，這是它主要的原材料。除此之外，大家還應該再準備一點八角陳皮白糖和老抽，如果大家比較喜歡，味道重的話就還可以在準備一點幹辣椒，像小編在做的時候就往裡面放了比較多的辣椒，因為這樣吃起來味道比較濃重，而且層次感也是非常豐富的。
濃郁的滷汁豆腐乾
準備好了，上面說的那些東西之後我們就可以正式開始製作了，這道菜的處理手法是比較簡單的，我們只需要燒一鍋熱水，等它滾的時候把我們準備好的油豆腐放進去，炒一下之後撈出來放在一邊等著用就可以了。
濃郁的滷汁豆腐乾
處理完豆泡之後我們就可以另外再拿一個鍋，往裡面放入適量的水，水的量是要根據我們豆粕的多少來決定的，如果家裡面的人比較多，那我們就可以多滷一點，那我們就需要往裡面填比較多的水了，隨後將我們剛才焯過水的豆腐放進去。
把我們準備好的八角幹辣椒和其它的調味料一塊放進去，先用大火把它燒滾，之後就慢慢的用小火燉入味，知道我們能夠明顯的看出來都泡的顏色已經變了，就可以出鍋開吃了。
濃郁的滷汁豆腐乾
按照上面的做法這個滷菜都做完了，如果大家覺得這樣做比較費事，而且比較麻煩的話，就可以在往裡面添一點其它的菜，比如說切兩片土豆放進去，還可以放一點海帶結，不過如果要放這些東西的話，大家一定要根據自己的口味來把握火候，如果大家比較喜歡吃脆一點的土豆的話，就可以晚一點放。如果大家比較喜歡吃麵一點的，也不要放在鍋裡面煮特別長的時間，因為如果時間太長的話，它可能會完全爛在鍋裡，最後我們就沒有辦法把它撈出來了。
對於油豆泡的話，大家可以選擇自己在家裡面做，也可以在市場上買回來，可能會有一部分朋友因為麻煩會選擇在市場上面買，但是也會有一部分朋友出於安全的考慮會自己在家裡面做一下，不過這些都是看自己平常的習慣吧！
濃郁的滷汁豆腐乾
還要提醒大家的一點，是因為我們在做的時候往裡面加了比較多的老抽，所以大家可以在出鍋前嘗一下它的味道，如果覺得它味道比較大的話，就可以適量的加1點鹽，但是小編在這裡是不建議大家再加1點的，那樣的話可能會使它特別的鹹。還有就是如果大家往裡面加了辣椒，之後需要再放一點白糖這樣會使它的口感比較豐富，吃起來不會只有辣味，也會捎帶著一點點甜絲絲的味道。
濃郁的滷汁豆腐乾
好了，今天就和大家分享到這裡了，其實這道菜算是比較簡單的了，但如果大家平常在家裡比較空閒的話，就可以自己做著試一下，在做的過程中沒完全不需要一直等待著它，只需要定一個時間，覺得差不多的時候就可以去把它弄出來了。
閱讀更多 嗨食客 的文章
