紅燒豆腐
原料：香菇、精肉、絹豆腐。
食材：澱粉、醬油、白糖、豆瓣醬、鹽、雞精、蔥花各適量。
1.香菇切片，精肉切絲，豆腐切塊待用。
2.醬油、豆瓣醬、白糖一起下鍋，燒開。加豆腐，加1/3杯水。
3.燒開後，用勺來回推滑豆腐，可淋少許油，不要加水。撒蔥花，略翻一下。起鍋，裝盤。
番茄肉末燒茄子
食材：茄子2條（約200g）、番茄1個（約50g）、豬肉碎50g、蒜頭2瓣、花雕酒、生抽、鹽、糖、色拉油、澱粉；
做法：
1.茄子洗淨去蒂，切成條狀。蒜切末。番茄用滾水燙去表皮後切塊狀。
2.茄子切好後無需水洗，即使稍有氧化變黑也不要緊，等下過油後黑色會自動消失。切好後水洗或泡水過的茄子口感會受到影響，燒出來也不容易有軟嫩的效果。
3.油燒到150度左右分批加入茄子，炸到茄肉的部分微微變黃就可以撈出，瀝去多餘油份，備用。
4.鍋子燒熱，加入少許色拉油煸炒肉末，肉末炒香後加入番茄炒出番茄紅後加入適量的湯或清水煮開，加鹽，生抽，糖，花雕酒，調好味道。然後加入炸好的茄子燒2-3分鐘，湯汁濃縮一些後用水澱粉勾芡，最後放入蒜末拌均勻就可以出鍋啦。
杏鮑菇炒青椒
食材：
杏鮑菇3根，青椒1根，木耳少許，食鹽，素蠔油，生抽，水澱粉。
做法：
1、青椒、杏鮑菇用水沖洗乾淨。
2、幹木耳用水漲發，杏鮑菇切片。
3、青椒去籽，切塊。
4、鍋中放水燒開，水中放少許食鹽，木耳、杏鮑菇分別焯水。
5、鍋燒熱，放少許油，隨即倒入焯好的木耳和杏鮑菇，放入鹽和素蠔油。倒入青椒塊翻炒。水澱粉勾芡。盛出。
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