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- 腸粉是廣東省著名的小吃之一，相當於咱們內地的涼皮，像腸子捲起來一樣所形成的粉條--顧名思義腸粉，小編用這麼一個形象的比喻，便於大家理解。
- 那麼，製作腸粉的秘訣，其實就在於腸粉醬油的調製，這是能否將腸粉做的津津有味的關鍵之所在。下面咱們一起來看這個醬油的製作過程吧，你絕對沒見過這種醬油調製方法，看完你會有收穫。
- 第一步：準備一個盆，盆中依次放入冰糖450克，清水3.75千克，家家樂雞粉75克，鹽50克｛可以換成雨露50克｝，味精125克，老抽200克，生抽2斤半，美極鮮味汁50克，將上面所有調料混合用筷子攪拌後，醬油水備用。
- 第二步 ，我們接下來準備，蔥蒜姜適量，香芹，香菜，紅蘿蔔，紅蔥頭｛洋蔥｝，泡水冬菇適量。如上圖所示。
- 第三步：鍋中放油，油熱後，我們先放姜、蒜、紅蔥頭，然後小火翻炒，炒到幹香。
- 第四步：炒至幹香後，我們再向鍋中加入蔥、香菜、香芹、紅蘿蔔、泡水冬菇，然後繼續翻炒至幹香後，加入我們之前調好的醬油水，然後大火燒開，轉小火慢燉3分鐘後，關火泡30分鐘。
- 第五步 ：30分鐘過後，我們用漏勺，將鍋中所有料渣撈乾淨。
- 第六步：成品圖，如上圖所示。冷涼後可以放置冰箱裡進行冷藏。如果在家做建議少做點。腸粉醬油同時也適用於涼皮。
您有是否有不同的方法來製作腸粉醬油呢？歡迎留言。
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