天氣越來越冷,越來越多的北方小夥伴開始羨慕南方城市溫暖的氣候，試想一下，北方的朋友秋風中瑟瑟發抖吃糖葫蘆的時候，廣東的小夥伴幸福地吃著茶點，喝著各種養生湯，這簡直是沒有對比就沒有傷害呀。
廣東的美食出了名的多，除了香滿中國的粵菜還有腸粉、白斬雞、煲仔飯等等美味，今天我們介紹一些名氣可能沒有特別響亮但同樣很具有代表性的廣東美食，如果你去廣東，最好不要吃這些美食和小吃，不然你可能會愛上這個城市，捨不得離開的~
荷葉糯米雞
荷葉糯米雞是廣東地方特色，廣式早茶必備，做法是糯米加入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料，用荷葉包實放後蒸熟。荷葉糯米雞製作要求糯米飯要熟透爽口，軟韌而不爛，餡心芡汁不大不小。成品打開荷葉可見飯色潔白、軟韌、飯質爽口，餡料溼潤，味鮮，清香可口。糯米雞拆開荷葉時清香撲鼻，鮮味四溢，入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時軟糯鮮香。
腐乳餅
腐乳餅產於廣東潮汕地區，清香溫潤，酒香沁人，甜裡帶著特殊香味（腐乳）。腐乳餅的餡料是由豬肉和腐乳製作而成的，南方的腐乳飽含蒜頭和醇酒的香氣，融入造型小巧的腐乳餅中，芳香可口，甜而不膩。
豬腳圈
廣東潮汕的特色地方小食。形似豬蹄，所以取了個豬蹄名字“豬腳圈”。如果你認真了，那你就輸了，因為真的只是形似豬蹄。豬腳圈跟豬腳沒有任何直接關係，豬腳圈你只能吃到黃豆、芋頭、紅豆之類的餡料。豬腳圈的製作不算複雜，不過需要有一個特製的工具才能做出豬腳一樣的豬腳圈。常見就是在路邊架上鍋爐，鍋內倒滿油，手上持著一根鐵柄，另一頭焊上一個圓圓的鐵盞。製作的時候就以這個小圓盞為模具，將材料放入模具內，炸出來的豬腳圈就成了豬腳似的形狀。
缽仔糕
在廣東街頭你可能經常看到各種顏色的缽仔糕排著整整齊齊的隊伍擺放在小攤上，路過的時候忍不住買一兩個嚐嚐，味道不錯哦。缽仔糕是很多廣東90後童年記憶之一，《台山縣誌》記載：“河底有石，沁出清泉，其家適設石上，取以洗糖，澄清去濁，以缽盛而蒸之”。傳統的缽仔糕是廣東小吃，用粘米粉和黃糖，口感軟糯。現在也有水晶缽仔糕，透明Q彈，顏值很高，也有很多人喜歡。
豬腸脹糯米
豬腸脹糯米是廣東潮汕地區的傳統美食，很多傳統潮州小吃都已失傳或者口味被改的面目全非，而豬腸脹糯米一如既往的好吃並廣為流傳。在當地方言中，脹是一樣東西里裝滿另一樣東西的意思。豬腸脹糯米講究分量剛剛好，糯米裝太多豬腸容易脹破，裝太少不飽滿，最理想的狀態是八成滿，這道小吃才能像它的名字一樣生動形象，圓圓鼓鼓。生豬腸醜陋肥膩，糯米做的食物容易膩，但兩者搭配起來柔韌的腸皮包裹著香糯的糯米就會讓人垂涎三尺了。
及第粥
及第粥在粵式餐館、早餐店或是粥鋪中很常見。點上一碗及第粥，切上一根油條，再來一小碟花生米或是一顆滷蛋，就足以讓人胃口大開，如果食量大的話，左手腸粉右手粥在滿足舌頭的同時還能填滿你的胃。中國素來有討喜的傳統，及第粥的取名便是有這樣的一種討取老百姓對於好兆頭的追求。十分有趣的是，直到現在莘莘學子吃及第粥，高考前後更是絡繹不絕，還有為數不少的父母買及第粥拿回家中給子女吃，充滿著無限愛心，寄託著“望子成龍”之意。
竹升面
廣州麵食小吃竹升面曾經因為《舌尖上的中國》上過熱搜，傳統竹升面的製作過程中，不含一滴水，即使是和麵階段，也不曾加入清水。傳統手工竹升面製作，用新鮮鴨蛋打入麵粉中，糅合麵糰放在案板上，做面的師傅坐在一根又粗又大的毛竹一端，在竹竿上一跳一跳的，隨著師傅跳動的節奏，案板上的麵糰也有節奏地被壓得平攤而又緊實，做出來的面很筋道非常好吃。裡面加上雲吞也就是餛飩味道更鮮美哦~
幹蒸
粵式茶樓中有幾道常青名點，幹蒸燒賣就是其中之一，外觀和燒賣類似，與傳統燒賣不同的是，傳統燒賣內餡為糯米為主，而幹蒸則以肥豬肉粒、瘦豬肉粒、鮮蝦為主要餡料，加之作料調味蒸熟，皮薄肉爽，別具風味，包含粵菜的特色，適合廣東人的口味。
怎麼樣，看完這些廣東特色美食小吃你有沒有像小編一樣垂涎欲滴，恨不得現在就去買來吃？買不到也沒關係，以上很多小吃的做法我們都有寫過文章介紹過做法哦~想吃的朋友現在就可以做起來嘍~
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