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導讀，我想說，雞蛋別再煮著吃了，試下這個新做法，隔著屏幕都能聞到香味，小朋友都搶著吃。
小時候，我的老家是農村的，奶奶家裡都散養著很多土雞，每天都會有幾個老母雞在下雞蛋，這時候的我是非常開心的，因為母雞下完蛋我都會去掏雞窩，奶奶就會獎勵我一個雞蛋吃。
那時候的生活條件並不是很好，吃個雞蛋也沒有那麼講究，每次都是放在水裡煮一煮，我也顧不得燙，三下兩下就把它吃下肚子裡了，現在的生活條件提高了，大家都是變著花樣來吃，好多人都不愛吃雞蛋啦。
其實雞蛋的營養非常的豐富，而且很全面，多吃雞蛋對身體還是非常有好處的，現在的我基本上是早上吃個水煮雞蛋，早就吃膩了，今天我們就換個新花樣來炒著吃，
這裡我們在來說說今天的主角大蔥，它的好處是非常多的，民間一直都是認為大蔥滋陰壯陽，食療效果非常好，各位男士可以多吃點啊，而且還增進食慾呢，感冒的時候來棵大蔥卷大餅，鼻子馬上就通氣啦，
需要的原材料，大蔥蔥白，蔥葉不要，土雞蛋三個，鹽，雞精，這個大蔥是北方的大蔥，不是南方的香蔥，同學們要分清楚哦，大蔥切成斜刀，大蔥可以切長一點，可以看下圖，切太薄的話，一炒大蔥就縮水了，影響口感。
雞蛋放碗裡，用筷子順一個方向打散它，可以加入少量的清水，這樣煎出來的雞蛋，會比較軟嫩。
鍋裡的油燒到八成熱，把雞蛋放進去，快速炒散，裝盤裡面用。
在放少許的油，放入大蔥，炒大概一分鐘，再把雞蛋倒進去，加了適量的鹽，好啦大功告成，這個時候我相信你的廚房裡，都是大蔥炒雞蛋的香味了。PS：炒完的大蔥一點都不辣了，反而有絲絲的甜味，我家小朋友非常喜歡吃。
提升廚藝小訣竅，
1購買大蔥的時候，要捏一捏大蔥，新鮮的大蔥，蔥白部分是比較緊實的，以這個最好，不新鮮的炒出來會很老。
2打散雞蛋的時候，可以在碗里加入少量的清水，煎出來的雞蛋又嫩又滑。
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