提到肉夾饃，你們應該都聽過，是一種陝西特色小吃，要做肉夾饃，就需要先會做外面的饃，也就是白吉饃，對於純正的肉夾饃來說，我還是比較有發言權的，我老公就是陝西人，每次過年回他老家，他都會帶我去逛他們那裡的小吃一條街，都是各種陝西特色小吃，印象最深的就是肉夾饃了，一個肉夾饃居然要15元，不過不管是饃還是裡面的肉，確實味道做工都很正 ，就這樣一邊吃著肉夾饃，一邊逛著看不到頭的小吃街，確實很有樂趣。
最近我老公可能是想吃這口了，自己居然在網上買了現成的白吉饃，買來吃完說味道不怎麼樣，畢竟吃的東西，買來的對食品的衛生問題也不太放心，所以為了給他解解饞，今天就自己做了一次白吉饃，初次嘗試，還算成功，做法其實並不複雜，這下做好了他還搞的很興奮，自己一口氣吃倆，我說剩下的先別吃了，留著我再做肉夾饃用的，還真是有點做少了，不過也沒關係，自己會做了，隨時都可以做。
白吉饃
原料：麵粉300克，溫水150克，酵母1克，食鹽1茶匙。
做法：
1.準備300克麵粉放入碗中，酵母用溫水化開攪拌均勻備用。
2.麵粉中倒入調好的酵母，1茶匙鹽，150克溫水，用筷子攪拌均勻，使麵粉成棉絮狀。
3.揉成麵糰，封上保鮮膜，放到溫暖處發酵，溫度低也可以放在有溫水的鍋中，加快發酵的速度。
4.發酵至2倍大，時間看自己家裡的溫度，我在東北室內溫度低，約2小時。
5.發好的麵糰放在案板上揉一會兒，排出氣體，然後揉成長條狀，不要揉太細了，用刀均勻切成六份。
6.切好的麵糰依次放在手心上，兩手配合將面揉圓，全部揉好後，放在案板上備用。
7.取一個麵糰，用手放在案板上擀成長條狀，不需要揉太細太長，擀好用手稍微按平。
8.將麵糰兩頭用手按壓一下，輕輕向兩邊拉伸，擀長擀細，形成一個兩頭細，中間粗的長條狀。
9.用擀麵杖從左至右擀薄一些，再從反方向擀回來，形成一個兩頭窄中間寬的長條麵餅。
10.將麵餅從右向左捲起來，然後將麵糰立起來放在案板上。
11.用手輕輕按壓幾下麵糰，再用擀麵杖沿著不同方向將麵糰擀成薄厚均勻的圓餅狀。
12.所有都按以上步驟擀好備用，不要擀太厚，這個是發麵的，放入鍋中烙時還會蓬鬆起來一些。
13.鍋中無需放油，將鍋燒至五成熱，放入白吉饃小火煎至兩面金黃，兩面各煎3分鐘。
14.煎好後放入烤箱中，溫度150度，時間烤5分鐘即可。
15.一道外脆裡軟的白吉饃就完成了，對半切開放點肉進去就是肉夾饃了
小貼士：
在烙白吉饃時，翻另一面煎時可以用鍋鏟稍微按壓，防止受熱不均勻，烤箱烤的時間需自己掌握調整，也可以鍋中烙好後即食。
閱讀更多 帥瑤瑤boy 的文章
