用料
五花肉 400克 香葉 2片 冰糖 5克 老抽 2勺 生抽 2勺 蠔油 2勺 小蔥 3根 熱水【燉肉】 700毫升 麵粉【麵餅】 200克 酵母【麵餅】 3克 油【麵餅】 5克 溫水 90克
肉夾饃的做法
麵粉放入小盆裡➕酵母➕玉米油加溫水，活成麵糰等待發酵。
現在我們的開始做肉，燒一鍋開水放入五花肉焯水，撈出備用。熱鍋放油燒熱關小火
糖色熬好後加入五花肉，顏色很正哈，翻炒上色，先加入1勺耗油繼續翻炒一會，然後➕生抽➕老抽繼續翻炒後加熱水開始燉。
我是放到砂鍋裡燉的，還放幾個雞蛋一起燉，文火
面發酵至兩倍大就可以了，取出來揉麵，分成劑子，用擀麵杖擀薄一點，我分的大小不一樣也懶的改了。麵餅做好以後就可以放入電餅鐺了，中間注意打開翻個面。因為每家用的電餅鐺都不一樣，
五花肉燉好後撈出加入辣椒
分享到:
閱讀更多 廚房小將 的文章
