饃，是陝西最被當地人接受的主食，而肉夾饃，則是饃的最經典吃法，這道美味已經在中華大地流傳甚廣，甚至成為了陝西美食的代名詞。
肉夾饃，是白吉饃和臘汁肉的兩種絕配組合。西安人吃的白吉饃，用火烤制，皮薄鬆脆，內心綿軟。
而臘汁肉，則是加入三十多種調料調製而成的醬肉，據說臘汁肉用的臘汁引子一直用幾十年，味道非常的好。
白吉饃素淡，更為凸顯肉的醇香，臘汁肉吃起來比一般的醬肉要酥爛，滋味鮮長。
而白吉饃中心綿軟是為了便於夾肉，夾上臘汁肉後，肥肉入口即溶，毫不膩口，饃吸收了醬肉的油份和醬汁，軟糯適中，甘香可口，食後嘴角餘香久久不散。
一些肉夾饃離了西安就會演變成不同的形式，一些商家會在裡邊加上其他的肉類，但是一些地道西安人則堅持：
正宗西安肉夾饃裡都是肉，加其他的都是耍流氓！
不過喵醬聽去過西安旅遊的小夥伴們說，的確西安肉夾饃的美味，是難以複製的美味，瞬間覺得離了西安這地方的肉夾饃，都是差了那麼一點味道！
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