原料：五花肉切成3釐米見方的小塊洗淨，焯水後再次衝淨
熟制：1 鍋燒熱倒入少許色拉油，下香蔥段、薑片各50克、八角3粒炒香，倒入五花肉2000克翻炒至定型，烹入花雕酒200克，下海天老抽150克、白糖100克、味精、雞精、鹽各少許，添清水沒過肉塊，大火燒開後轉小火燉1小時左右關火
2： 走菜時取約300克肉塊倒入砂鍋內，淋入原汁，上煲仔爐收至濃稠後 撒少許蔥花即可走菜。
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熟制：1 鍋燒熱倒入少許色拉油，下香蔥段、薑片各50克、八角3粒炒香，倒入五花肉2000克翻炒至定型，烹入花雕酒200克，下海天老抽150克、白糖100克、味精、雞精、鹽各少許，添清水沒過肉塊，大火燒開後轉小火燉1小時左右關火
2： 走菜時取約300克肉塊倒入砂鍋內，淋入原汁，上煲仔爐收至濃稠後 撒少許蔥花即可走菜。
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