看著潮汕那麼多的美食，出門在外，看哪哪都想帶走，想天天吃啊~有的帶了容易壞掉，而且還是壞在行李裡...這麼多美食，哪些適合帶走作手信送人呢？
小時候，最幸福的事情就是吃，每次小U遇上生病感冒，或者很乖巧，長輩們高興都會買上幾塊肉脯給我。記得第一次買豬肉脯是在菜市場，當時肉脯都是一斤一斤賣的，一次買的量也不多，就五塊。但那時候的肉鋪每片都整個手掌那麼大，也很厚實。
潮汕生產的肉脯以潮安區庵埠鎮為先，距離現在已經60多年的歷史了。肉脯的品種主要以牛肉脯和豬肉脯為主，取牛、豬的精瘦肉，經絞肉、調味、製片、涼曬、烘烤而成，做到成品片形整齊，薄而晶瑩，色澤鮮豔，富有光澤，每次打開塑料袋，還未曾嘗味道就已經被肉脯的香味撲了鼻，令人食慾大增。
小U印象中，一開始吃豬肉鋪的時候會奢侈地一大口咬下去，貪婪的享受肉脯香在嘴巴里瀰漫的過程；後來吃快完的時候，捨不得了，改成直接用手撕下一小條，一點點在齒間細細咀嚼，仔細品嚐味道。結果，發現還是細細品嚐的味道更好，用塑料袋包好可以吃上好幾天。
主料：新鮮豬後腿瘦肉、白糖16公斤，酒1.5公斤，魚露10公斤，雞蛋2.5公斤，胡椒0.2公斤
做法：
1、把豬後腿瘦肉切成肉末，將預先按個人喜好拌好的輔料，放在盒內並與肉塊混合均勻，醃製50分鐘。
2、案板上鋪一張保鮮膜，取出肉末放在保鮮膜上，然後再蓋上一層保鮮膜，用擀麵杖將肉末擀平，儘可能擀的薄一些，約2毫米厚。
3、將肉片平鋪在擦抹植物油的篩板上，放入65℃的烘房內，烘烤5-6小時，取出冷卻；放入爐溼為150℃的烤爐中，烤至肉質出油，呈棕紅色，烤熟後，即為成品。
現在，傳統的肉脯長成了國內的“明星”，也成了潮汕的一張傳統美食名片。
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