我是一個特別喜歡吃的人，別人省錢買化妝品，買衣服的時候，我則選擇把這些錢都花在吃上。不僅喜歡吃，而且胃口超級大，別人兩頓飯的量，我一頓就能解決了，以至於體重不斷的飆升。上初中那會兒，最喜歡在學校門口買吃的，想必每個人都有這樣的經歷。學校門口的食物，總是比食堂裡的好吃，而且花樣也多。不僅學生愛吃，就連老師也不例外。我就曾經幫老師在外面帶過飯。要說我們學校門口最受歡迎的食物，那就非這道安徽蚌埠最有名的小吃莫屬了。
每次經過學校門口的時候，都要在門口擺攤的地方買上幾塊餅。這個餅五元一個，吃一口，滿嘴的香味，每次吃一個可不過癮，還想再吃一個。攤主是一個50多歲的大媽，曾經在安徽蚌埠住過一段時間，據說這道美食就是安徽蚌埠非常有名的小吃。回到江蘇以後，大媽在學校的門口專門的賣它。果然美食是沒有地域限制的，大媽的生意一直都很火爆。沒錯，這道美食就是燒餅夾裡脊，外皮香脆，內裡面的裡脊是事先醃製好的，有客人買的時候，都是一邊油炸一邊賣，每次吃到的都是熱乎乎的，上下學高峰期的時候，一個小時能讓大媽賺500圓。
家常燒餅夾裡脊
材料
裡脊肉 200克、麵粉 半斤、蠔油 適量、食鹽 適量、雞粉 半勺、老抽 一勺
做法
第一步，揉麵。將半斤麵粉分成三份，一份300克，一份150克，一份50克。
第二步，將300克麵粉放入容器中，加入酵母粉，加入溫水，攪拌均勻，放在一邊發酵半個小時候。
第三步，鍋中加入適量油，加入150麵粉，一邊攪拌一邊小火加熱，攪拌成麵糰後放在一旁。
第四步，第二步中的麵糰發酵好以後，在面板上撒一些麵粉，將麵糰擀成厚皮。將步驟三中的麵糰按壓成厚皮，放在發酵面上。
第五步，將步驟四中的面捲成長條狀，用刀切成段，用擀麵杖擀成三釐米厚度的圓餅，全部擀好後，放置十分鐘左右。
第六步，電餅鐺預熱，刷一層食用油，加入圓餅，兩面金黃後取出。
第七步，在發酵麵糰的時候，可以將裡裡脊處理一下，先將裡脊切片，然後放入容器中，加入生薑片，蠔油、食鹽、雞粉、醬油，醃製15到20分鐘，醃製好以後，放入油鍋中煎炸。
第八步，用刀在做好的燒餅中切一刀，加入裡脊片，喜歡吃辣的話，可以加上刷上一層辣椒油，喜歡吃生菜的吃貨，也可以加上一兩片生菜。
用這個方法做燒餅，給家人當做一道晚飯或者早飯，保證孩子都喜歡。
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