今天我小編給大家推薦的一道菜是乾煸四季豆，一道很常見的家常菜，去外面飯店裡也會經常點著吃，自己燒的話也會有不一樣的味道，每個人的做法都各不相同。
我自己比較喜歡燒的乾煸四季豆，就是四季豆，放點肉末，不放其他的東西。如果有跟小編一樣的喜歡這樣吃的話，那今天小編就來教你們做非常簡單的乾煸四季豆，過程只需要幾分鐘就可以做好了。味道也一點不比飯店的差。如果有感興趣的就一起看看吧。多做點米飯，因為我學會了這道菜的時候，米飯從來沒有剩過，特別鮮香可口，3天不吃準饞，特別香！
乾煸四季豆
By 西米Fiona
配料：
四季豆 350克、豬肉餡 100克、幹辣椒 5個、料酒 1湯匙、蒜末 1湯匙、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.四季豆用鹽水浸泡二十分鐘左右，去去農殘。
2.摘掉兩頭的蒂，用刀斜切成絲。
3.豬肉剁成末，蒜切末，幹辣椒剪成段。
4.炒鍋，適量油，先小火把四季豆煸炒一遍，最好是煸炒熟，盛出來
5.炒鍋，再加適量油，倒入豬肉末炒至變色發乾，烹入料酒，生抽，加點蠔油。翻炒讓肉末上色。加蒜末辣椒出香味
6.倒入煸好的四季豆，翻炒均勻。四季豆一定要炒熟透了，不然會有毒性。根據口味再調入適量鹽。
烹飪小貼士：
1、用油炸四季豆時要注意火候，不要將其炸糊。
2、沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
3、炸透後的四季豆再次入鍋和調料一起炒勻即可，不要炒至時間過長，避免色澤發黑。
4、四季豆的營養：富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，有抗腫瘤作用。
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