作為一個資深豆腐愛好者
小編深深覺得：豆腐才是我大天朝zui偉大的發明
豆腐的種類有很多
不只是味道
還有製作的方式和創意
它會讓日常的菜餚變的有趣
也讓勞累一天的家人眼前一亮
快速的恢復元氣
麻婆豆腐
豆腐切成兩釐米左右的方塊，熱一鍋水，把豆腐塊焯水，去豆腥味。
熱鍋冷油，油要多，把切好的牛肉末炒散至變色，放郫縣豆瓣醬和辣椒麵快炒出紅油。
然後放油豆豉和薑末、大蒜末，拌炒均勻，加入適量高湯，大火燒開，然後轉小火將豆腐煮透吸汁兒。
再加入醬油和適量水澱粉燒至收汁，起鍋裝盤，撒上青蒜苗和花椒麵，再澆一道熱油，就可以開動了。相當下飯。
家常豆腐
材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖
做法：
1、將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用
2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中
3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用
4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油
5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
6、翻炒湯汁快收乾的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可
金銀豆腐
材料：豆腐150克、草菇(罐頭裝)20只、油豆腐100克、蔥油4克、醬油15克、蔥2根、水100克、湯料(粉狀)15克、砂糖4克、澱粉少許調成漿狀
做法：將豆腐與油豆腐分別切為2釐米見方的小塊，在鍋中加入適量的水，煮沸後加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等，共煮10分鐘左右，加澱粉漿勾芡盛入碗中後，在周圍倒入蔥油，撒上蔥段即可。
豆腐是種常見又非常實惠的食物，飽腹感非常強，但是熱量卻非常低，用來減肥是最適合不過了！豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸，且不含有膽固醇，有“植物肉”的美譽。兩塊小豆腐，即能夠滿足一個人一天所需要的鈣。
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