每次想做個肉餅最大的阻力都是和麵，現在這一步省掉了，方便了太多！輕輕鬆鬆卷出千層肉餅，麵皮兒吸飽了香濃的肉汁兒，一大口咬下，外酥裡嫩，滿口生香。
噴香千層肉餅
·· 用 料 ··
豬肉末 320g 大蔥 1/3根 姜 3片
老抽 25g 生抽 10g 香油 10g
麵粉 320g 水料酒 10ml
鹽 3g 油 10ml
·· 做 法 ··
1 | 大蔥取1/3，切成蔥花。
2 | 肉末中放入薑蓉、25g老抽、10g生抽、10ml料酒、3g鹽，攪打上勁兒。放入蔥花，淋上10g香油，攪拌均勻。
3 | 320g麵粉放入大碗中，準備一雙筷子，一邊攪拌麵粉一邊倒，剛好能打溼所有乾麵粉的水即可。這種方法避免了用手揉麵。
4 | 用筷子將麵糰攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置半小時。麵糰靜置半小時後更加好塑形。
5 | 砧板上多撒點乾麵粉，放上面團，平均分成兩份，擀成比較薄的圓形。
6 | 均勻的抹上肉餡，劃開餅的1/2，逆時針捲起。收緊邊緣，整形成圓形。
7 | 用擀麵杖擀開，鍋裡放10ml左右的油，開最小火煎到兩面金黃。
·· 小 貼 士 ··
1 | 先橫著劃幾刀，然後豎著切，很容易切成蔥花。
2 | 烙肉餅的面要軟一些，這樣更好包。
3 | 準備做之前，再把蔥花放入肉餡兒中，淋上香油，不會產生臭蔥味。
··廚 友 的 作 品··
沒有擀麵杖真是給我做得夠費勁的。好吃！
我家寶寶不喜歡吃肉，我就變著法的做，很給面子吃了一塊
好吃，本來媽媽大晚上都吃不下了，結果出爐的香味又吃了一塊哈哈哈
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