這期分享這一道食材簡單、操作簡單，味道卻超級不簡單的砂鍋菜，調味品只有鹽和糖。操作也很傻瓜：
鮮蝦豆腐煲
「鮮蝦豆腐煲」
┃食材┃：
鮮蝦（200克）
嫩豆腐（250克）
白砂糖（1茶匙）
鹽（1.5茶匙）
食用油（3湯匙）
蔥花（少許）
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┃步驟┃：
1、處理蝦。
鮮蝦剪掉蝦鬍鬚，保留蝦殼和蝦頭，清洗乾淨，瀝乾水分待用（記得要瀝乾水分，不然下鍋煎的時候無論你跳得多遠，熱油還是會彈到你身上讓你哇哇叫）
（其實也可以去掉蝦頭，但因為蝦頭含有美味的蝦油，在烹調的時候蝦油會滲出來，然後被嫩嫩的豆腐吸收，你先想象一下…）
2、煎。
開火，中火把鍋燒熱，倒進食用油（3湯匙），把蝦子倒進鍋裡煎一下，觀察蝦殼顏色變紅的時候，翻過去煎另一面，同樣煎到蝦殼變紅：
↓煎到蝦殼變紅，再繼續煎到蝦殼微微有點金黃色：
然後將一整塊的嫩豆腐丟進鍋裡，直接用鍋鏟或者筷子把它弄碎，但不用弄太碎，如下圖：
3、調味。
往鍋里加入白糖1茶匙、鹽1.5茶匙，輕輕翻炒約30秒，你可以看到蝦子和豆腐都釋出了汁液：
4、煲。
然後把蝦和豆腐轉移到小砂鍋裡，蓋上鍋蓋，放到爐火上，中小火煮到湯汁沸騰：
鮮蝦豆腐煲
打開鍋蓋，撒上蔥花，再蓋上蓋子悶10秒鐘，離火，完成!
鮮蝦豆腐煲
鮮蝦豆腐煲
鮮蝦豆腐煲
（用此豆腐搗碎拌飯，你會感嘆“啊，活著真好~”）
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