这期分享这一道食材简单、操作简单，味道却超级不简单的砂锅菜，调味品只有盐和糖。操作也很傻瓜：
鲜虾豆腐煲
「鲜虾豆腐煲」
┃食材┃：
鲜虾（200克）
嫩豆腐（250克）
白砂糖（1茶匙）
盐（1.5茶匙）
食用油（3汤匙）
葱花（少许）
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┃步骤┃：
1、处理虾。
鲜虾剪掉虾胡须，保留虾壳和虾头，清洗干净，沥干水分待用（记得要沥干水分，不然下锅煎的时候无论你跳得多远，热油还是会弹到你身上让你哇哇叫）
（其实也可以去掉虾头，但因为虾头含有美味的虾油，在烹调的时候虾油会渗出来，然后被嫩嫩的豆腐吸收，你先想象一下…）
2、煎。
开火，中火把锅烧热，倒进食用油（3汤匙），把虾子倒进锅里煎一下，观察虾壳颜色变红的时候，翻过去煎另一面，同样煎到虾壳变红：
↓煎到虾壳变红，再继续煎到虾壳微微有点金黄色：
然后将一整块的嫩豆腐丢进锅里，直接用锅铲或者筷子把它弄碎，但不用弄太碎，如下图：
3、调味。
往锅里加入白糖1茶匙、盐1.5茶匙，轻轻翻炒约30秒，你可以看到虾子和豆腐都释出了汁液：
4、煲。
然后把虾和豆腐转移到小砂锅里，盖上锅盖，放到炉火上，中小火煮到汤汁沸腾：
鲜虾豆腐煲
打开锅盖，撒上葱花，再盖上盖子闷10秒钟，离火，完成!
鲜虾豆腐煲
鲜虾豆腐煲
鲜虾豆腐煲
（用此豆腐捣碎拌饭，你会感叹“啊，活着真好~”）
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