唔知最近大家有無睇一出美食節目
叫街頭美食鬥士
在第一集四川篇中
主持人白鍾元吃到一種街頭美食
叫鍋盔
終於踏破天涯無覓處
找到了一家專門做炭燒鍋盔的低調小店
公安鍋盔是一種烤制的麵食
是湖北省荊州市公安縣的一種地方美食小吃
其由麵粉，肉末，芝麻，辣椒油等製作而成
這裡的老闆是地道的湖北人
每一個鍋盔都是現點現做
只為了保證香脆的口感
而它的製作過程看似簡單
但實際上很考驗技術
第一步：發麵
這裡是用純酵母發酵老面
不放任何添加劑
這樣能使麵皮更脆更香
第二步：搓面
嫻熟的手法
粉紅色格仔手套
加上迷離的眼神
我不禁地催了一下：得未啊
第三步：包餡
肉餡是採用新鮮土豬肉
配以香料剁碎而成
第四步：攤餅
仔細抹平加了餡的麵糰
直到像紙一般薄
最後撒上芝麻
最後一步：烙餅
烙餅很考驗師傅的功夫
降龍十八掌就聽得多了
烙餅掌你見過未
大概兩至三分鐘
在高溫的烘焙下面團變得脆卜卜
師傅用鉗子將鍋盔從中夾起
鍋盔燒至表面焦香
新鮮出爐的香味令人食指大動
老闆說他的鍋盔一天最高紀錄能賣200個
外面焦香，內裡可口
裡面的餡肉本來就有味道
如果你想吃辣也可以
叫老闆上一層秘製香辣醬油
刷好醬，打包好
捧 在 手 裡 的 感 覺
好 想 來 一 杯 可 樂
這裡有很多口味可以選擇
「勁爆牛肉餅」和「香蔥鮮肉餅」
吃鍋盔可以認住呢個招牌
這條街還有很多街頭小吃
對了萍姐牛雜也在附近
吃完這個還可以去吉串牛雜食
看來鍋盔已經適合聯合國的口味
連外國友人都食到忍唔住一字馬
一個唔夠？
打孖上！
街頭美食一向是最受我們歡迎的
品種多、而且大多做的是一人份
可以同時吃到幾種不同的小吃
如果你在順德尋找到一些特別的
我們平時比較少吃到的街頭美食
- End -
最後推薦大家睇一出節目
《街頭美食鬥士》
今期互動話題
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下期見~
地址
順德區容桂振南路永樂小區（宏俊廣場隔壁的小吃街）
營業時間
下午14:00-凌晨01:00
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