唔知最近大家有无睇一出美食节目
叫街头美食斗士
在第一集四川篇中
主持人白钟元吃到一种街头美食
叫锅盔
终于踏破天涯无觅处
找到了一家专门做炭烧锅盔的低调小店
公安锅盔是一种烤制的面食
是湖北省荆州市公安县的一种地方美食小吃
其由面粉，肉末，芝麻，辣椒油等制作而成
这里的老板是地道的湖北人
每一个锅盔都是现点现做
只为了保证香脆的口感
而它的制作过程看似简单
但实际上很考验技术
第一步：发面
这里是用纯酵母发酵老面
不放任何添加剂
这样能使面皮更脆更香
第二步：搓面
娴熟的手法
粉红色格仔手套
加上迷离的眼神
我不禁地催了一下：得未啊
第三步：包馅
肉馅是采用新鲜土猪肉
配以香料剁碎而成
第四步：摊饼
仔细抹平加了馅的面团
直到像纸一般薄
最后撒上芝麻
最后一步：烙饼
烙饼很考验师傅的功夫
降龙十八掌就听得多了
烙饼掌你见过未
大概两至三分钟
在高温的烘焙下面团变得脆卜卜
师傅用钳子将锅盔从中夹起
锅盔烧至表面焦香
新鲜出炉的香味令人食指大动
老板说他的锅盔一天最高纪录能卖200个
外面焦香，内里可口
里面的馅肉本来就有味道
如果你想吃辣也可以
叫老板上一层秘制香辣酱油
刷好酱，打包好
捧 在 手 里 的 感 觉
好 想 来 一 杯 可 乐
这里有很多口味可以选择
「劲爆牛肉饼」和「香葱鲜肉饼」
吃锅盔可以认住呢个招牌
这条街还有很多街头小吃
对了萍姐牛杂也在附近
吃完这个还可以去吉串牛杂食
看来锅盔已经适合联合国的口味
连外国友人都食到忍唔住一字马
一个唔够？
打孖上！
街头美食一向是最受我们欢迎的
品种多、而且大多做的是一人份
可以同时吃到几种不同的小吃
如果你在顺德寻找到一些特别的
我们平时比较少吃到的街头美食
- End -
最后推荐大家睇一出节目
《街头美食斗士》
今期互动话题
你最喜欢的街头小吃是什么
欢迎可爱的吃货粉丝底部留言分享给小编
下期见~
地址
顺德区容桂振南路永乐小区（宏俊广场隔壁的小吃街）
营业时间
下午14:00-凌晨01:00
閱讀更多 吃貨順德 的文章
