臭豆腐，是湖南著名的小吃。通过一系列加工过程闻 起来非常臭，但吃起来非常香的一个休闲食品。这个产品如今在各地的大街小巷门口经常可以看得到。
在湖南有个师傅，臭豆腐做得很棒，他姓张，经常顾客要排很长很长的队，才能购买得着他的臭豆腐，生意非常好。有一次去长沙，我路过他的摊子，看到好多人在买，于是也想品尝一下他的臭豆腐。看到他儿子在旁边串臭豆腐就跟他聊了一下。
我问：老板，你们生意这么好，一个月能赚多少钱呀？
他说：一个月能赚２－３万块钱？
我说：那挺不错的哦
他说：老哥，你不明白，赚２－３万块钱， 是挺不错的，但是由于我们常年累月站在这 边做这个臭豆腐，一下都离不开，烟熏火燎 的，累的不行，我爹就站出毛 病了。所以赚来的钱，很大部分都给医院去了。
我才知道，这位师傅，尽管一个月能赚２－３万块钱，做一个很简单的小吃，但是他赚来的钱，都是他辛辛苦苦，一分一秒站在那边赚来的， 同时他还得了一身的病。 这个臭豆腐，虽然是件很赚钱的事，但是对这位张师傅来说长时间站 在那儿了，身体垮了！
然后想了下，我就跟他说：有一个很棒的方法摆在你面前，让你能轻松地赚钱而且还不用自己做，并且赚得比现在还多，但是你却忽略了。
他说：真的吗？
我说：你先听我说下去，看看是不是真的。
第一，在你臭豆腐做得这么好的情况下，你要想赚更多的钱，首先要解决的一件事 情是，如何放大或者扩大你的销售渠道，就是说让更多的人通过更多渠道能够 买到你的臭豆腐，而不是你在这里摆一个摊，天天在这里销售臭 豆腐，然后非常非常的累。
他说：你说的很对，那么该如何扩大呢？
我说：你可以与任何一家与吃有关的行业合作。比如说餐厅，但不一定找非常高档的餐厅，因为你的目标群体往往 会关注中低档的餐厅。然后，你去跟他们谈合作。
那么一个餐厅，通常会遇到一个什么样的问题呢？就是在上菜之前，有个短则５分钟，多则３０分钟的等待，很多餐厅老板为了留住顾客，常常会做 一件什么样的事情呢？他会放几盘小菜或一碟花生米、瓜子之类的让客户们吃着，边看电视边等待，那么 这些小菜，他们要不要成本呢？一个月下来也是一项不小的开支吧！
我说：你去跟老板说，以后所有在你们店吃饭的这些人，我通通在每 一桌，都送一份臭豆腐，仅限一份，那么你就可以省去少送一些 小菜的成本了。对不对？你帮助了餐厅的老板节省了成本，尽管东西不是很多。
那么我的条件是在你门口，给我只要三个平米不大的地方，放一个摊子，来卖我的臭豆腐。（如果有的老板不合作怎么办？分点利润给他肯定搞定）那么在送臭豆腐的过程中，最重要的是什 么？当他在那边等待的时候，你送了一小碟七八块给他品尝，他很快就吃完了。如果味道很好，他会不会再点？那么在这样的情况下，你在平常价格再提高一点点，你就可以把前面全部赠送的成本全部收回来。比如平 常卖３块钱，你可以卖４块钱。那么在餐厅里面吃的人，也不会 在乎，因为他们近嘛，立马伸手就可以吃得到。
通过跟餐厅的合作，他拥有了更多的渠道，但是，问题出来了， 有这么多的餐厅，张师傅哪里有这么多的人去摆摊呢？怎么办？
我给他出来一个主意是，到人才市场去发布两天消息，第一条消息是关于招营销经理的，另一条消息是关于招项目加盟的。
人全部招来后，跟他们说，这个项目，很多餐厅我 已经谈好了，你要按照我的方法，去这些餐厅做臭豆腐。 而且，我把我所有臭豆腐的手艺全部交给你们，当然里面制作臭 豆腐（臭豆腐及调料配方除外）制作的原材料必须由张师傅来提供。你们可以免费测试一个月，这一个月的过程中，我不付你们任何工资，只承担你们的生活费，但是这一个月赚的钱，全 部归你们。一个月之后，如果你觉得这个项目可以赚钱，那么赚 到的钱，我们三七分，原材料依然由我来供。并且统一使用我的品牌！
１、通过跟餐厅合作，餐厅节省了小菜的成本，（如果加利润分成）那么餐厅很情愿地，在门口让出一个很小的地方，给他们摆销售臭豆腐的摊子。 ２、通过招工加盟的方式，可以把所有的人工成本去除掉。
３、通过这样一个方法扩大他销售的渠道，轻松地借力于社会上闲置的资源，比如人力资源。不但提升了营业额，同时也提升了你的产品知名度。
张老板的儿子听了我的方法后非常的兴奋，他说：老板，我太感谢你了。我需要一份全面的指导，你能帮助我 不？如果可以，我愿意付钱。
于是，我又在长沙停留了两天，帮他们制定了一份收费的策划书。就这样，一份平常的臭豆腐，在湖南省长沙市株洲市湘潭市的餐馆快速地复制开来了。 那么这是他的第一阶段，就这第一阶段，他的一年收入就超过了 一百万了。
我为什么要他选择与餐厅合作呢？因为那时候已有多家公司在做全国市场加盟了，都是以小吃车的形式在大街上摆摊，而餐馆是一个空白的市场，所以才让张老板去做餐馆这块。但由于老张父子没什么野心，满于现状，所以到如今张老板合作的餐馆也只有八九十家，不过也非常不错了。
虽然这个案例讲的是臭豆腐，但是其他很多产品也是可以用这样的方法去做的，关健是你要领会变通！
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