今天來一個超級簡單的小鹹菜，也是我平時喜歡配著稀飯吃的五香蘿蔔乾。
裡面用的花椒粉和五香粉都是自己做的，蘿蔔也是自己用炸鍋烘乾的，所以當天就可以搞定然後密封醃製去了。
如果你懶得動，買市售的調味品並且耐心的把蘿蔔曬上兩天也可以。
其實蘿蔔不算是好吃的蔬菜，生吃或者是炒蘿蔔絲，我總是吃一點就夠了。
唯獨把它做成鹹菜，什麼醃蘿蔔醬蘿蔔，配著稀飯還能吃得多點。
所以今天來個最低難度的五香蘿蔔乾試試。
這個教程我是拍的，所以剪輯成了動圖格式，估計看起來更方便。
食材和時間
份量：一個青蘿蔔
時間：一小時以上
材料：青蘿蔔一個，鹽3小勺，五香粉花椒粉各一勺，白芝麻一勺
步驟
1、蘿蔔洗乾淨外皮，然後先切成長條。
2、之後再切成2cm厚的蘿蔔條即可。
3、蘿蔔放入大腕中。
4、倒入三小勺鹽。
5、用手抓勻，然後靜置等待蘿蔔出水。
6、大概放一個小時後，蘿蔔就會放軟並且出不少的水了。
7、將蘿蔔控幹水份放入炸鍋炸藍內。沒有的可以用烤箱或者直接日曬。
8、溫度調為60度，時間選擇1小時，然後將蘿蔔條烘乾即可。
9、中途可以多將蘿蔔條翻拌幾次，這樣加熱均勻水分也烘乾的能快點。
10、一個小時後，蘿蔔就會變得有些幹了。
11、這時候開始準備調味料，將五香粉和花椒粉倒入鍋子裡，小火炒香後備用。家裡有芝麻的也可以芝麻炒熟了打成粉，或者用擀麵杖碾成粉。
12、將風乾的蘿蔔條倒入大碗中。
13、再倒入炒香的五香粉花椒粉芝麻粉
14、用手充分抓勻，讓蘿蔔都能黏上調味料
15、之後找一個密封罐或者是結實的保鮮袋，將蘿蔔條倒入，然後密封冷藏保存兩天就可以吃啦。
這個剛做好會比較幹，需要再密封醃製1-2天吃，口感才比較好。
吃的時候可以再倒點芝麻油拌一拌，口感更好。
嬸子碎碎念：
1、烘乾的時候一定要低溫，我用了60度，這樣可以讓蘿蔔乾變幹還不會被烤熟。沒有工具的也可以放在太陽底下曬上兩天。
2、剛拌好的蘿蔔乾吃起來還不脆，需要再醃製兩天口感菜好吃。做這個還是有耐心吧。
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