咱們自己平時在家做飯最擔心這麼幾件事：做法麻煩、要不就是回頭需要洗一堆髒兮兮的碗盆。回到家裡餓了想做個飯要等好久才能吃上，怎麼辦？如果要是做菜、燉肉、主食都能在一鍋搞定就好了，今天就來實現大家的願望，教給大家一個簡單好做還方便的做法，全程只需要一個電飯鍋就能搞定，電飯鍋做菜最方便，還安全。

今天做的排骨臘味煲仔飯，非常簡單方便，米飯裡因為加入了排骨一起燉，排骨的油脂讓米飯粒粒分明口感很棒，即使是平時不愛吃蔬菜的孩子，也能把裡面的蔬菜都吃乾淨，因為浸入了肉味的蔬菜也會變得很好吃，絕對是吃了還想吃。

排骨臘味煲仔飯

By 瘋狂煮父

配料：

大米 450克、廣式臘腸 220克、排骨 170克、油菜(小) 5顆、大蔥 30克、姜 20克、水 550克、醃排骨料汁 1份、豬油 20克、植物油 5克、生抽 25克、蠔油 15克、糖 5克、黃酒 10克、水 30克

烹飪步驟：

1.電飯鍋壁和底抹油，大米洗淨控水後放入電飯鍋中，加水後泡10分鐘，加入5g植物油蓋蓋，打到煲仔飯檔開始燜制；

2.臘腸洗淨切片備用；

3.排骨切成小塊，放入大蔥和薑絲，加入醃排骨料汁（15g生抽，10g蠔油，2g糖和五香粉），抓勻醃製30分鐘以上；

4.小油菜洗淨，對半切開；

5.鍋中水燒開，加入少許植物油，將小油菜放入鍋中焯熟撈出備用；

6.將輔料中的所有調料混合在一起，調製均勻備用；

7.待電飯鍋蜂鳴提示音響，開蓋將臘腸沿邊放入，醃好的排骨去除蔥姜擺放在中間；

8.豬油化開，沿電飯鍋壁淋入，蓋蓋繼續燜制；

9.帶蜂鳴音再次響起，保溫繼續燜制10分鐘後，打開蓋子，均勻澆入淋汁；

10.將焯熟的小油菜放入，拌開即可食用。

烹飪小貼士：

排骨也分很多種類，那麼哪種適合做什麼呢？今天在這裡告訴大家，如果懶得看的話，要記住咱們這次做最適合用小排就可以了。

小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉厚且有軟骨。記得剁成小塊，一口咬下去嚼著軟骨，最美味不過。

子排是指腹腔連接背脊的部位，子排的位置靠近五花肉，肉質最嫩，不過容易顯得油膩，適合炸、烤、紅燒。

大排是裡脊肉和背脊肉連接的部位，又稱肉排，多用於油炸，主要是被切成肉片，也有滷大排，炸要切薄，滷要切厚。

肋排是胸腔的片狀排骨，肉嫩但是骨頭粗。片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。

大家平時會用電飯鍋做什麼吃呢？

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