筍乾菜蒸肉
這個菜在老家這邊比較流行，筍乾是奶奶去山上挖的春筍然後自己曬的，其實做法比較簡單，早上如果喝粥，這個菜是必備的，非常下飯。
食材：筍乾，五花肉
準備：筍乾用溫水清洗下，過水淋下就好，主要是洗掉表面的灰塵，沙子，畢竟在戶外曬過，然後將水倒掉。適量五花肉切成長條。
先鍋裡防少許油，其實也可以不用放油，因為本身不粘鍋，而且加入的肉也有油脂，這裡因為習慣了，就加了油，然後加肉翻炒（不過發現油又被榨出很多），到肉煎的金黃色，加入筍乾菜繼續翻炒。到筍乾菜的香味出來後就可以出鍋了。
出鍋後一層筍乾一層肉這樣擺放，然後放入鍋內加水蒸。大約20分鐘左右，就可以出鍋了。如果筍乾還未軟，可以繼續蒸，要注意鍋內的水，不要乾了。
這個菜其實是要蒸的越久越好，在老家是直接煮飯時一起蒸，蒸上兩三次，筍乾有點發黑了才最好吃。
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