小時候還住在鄉下，鄉下到處都有竹林，然後我們就會和爸爸一起去山上的竹林裡挖筍，吃不完的新鮮筍媽媽就會曬乾做成筍乾，什麼時候想吃了拿出來泡一泡。筍乾的清香配上肉的油香，相互融合口感極佳，真是叫人難以忘卻，之前媽媽拿來的筍乾還沒有吃完，今天那就再做一道筍乾燒肉吧，吃起來和小時候媽媽做的味道一樣。
準備食材：筍乾，瘦肉。
做法
筍乾提前一夜泡發， 泡發後的筍乾清洗乾淨，放入九陽小奶鍋中，加適量清水用小火慢煮
煮的過程中我們可以來切瘦肉，把瘦肉清洗乾淨後，切成條狀，並用適量老抽醃
筍乾煮開後，水倒掉不要，重新加適量清水和鹽繼續煮，煮開後，再把醃製好的瘦肉倒進去用筷子翻動，蓋起鍋蓋繼續煮
再滴入幾滴油，煮至肉熟即可。
筍乾不好入味，但是很脆，很好吃。瘦肉也不錯，不柴…
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