魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是很多人日常飲食比較喜愛的食物，魚肉營養價值極高，兒童經常食用魚類，生長髮育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體也比較健壯，壽命也比較長。在家時，婆婆總是這樣給我們做這道魚吃，每次一上桌，我們一家人搶著吃，太好吃了。所以婆婆也隔三差五的就做一次，不腥還特香，每次都吃到停不下來。故意跟婆婆要了秘方，分享給大家，大家都有口福啦，寶寶們趕緊收藏起來吧！
蜜汁炸魚
準備食材：草魚一條、姜、鹹鹽、料酒、生抽、白糖、老抽、醋、八角、桂皮、花椒
1、首先我們要先把草魚清洗乾淨 ，去除鱗片，切成塊狀，將魚腹中的黑膜颳去，斜刀切成不要太厚的魚片
2、切成魚片後，下一步我們要醃製魚片，這樣會讓魚片更有味道。把魚片入盆中，加入料酒，生抽，薑片，蔥段和少許鹽攪拌均勻
3、調料加入後，需要醃製15-20分鐘，靜等這個時候我們可以先做醬汁
4、取白糖、醋、老抽、生抽、料酒、鹽，放在小碗中備用
5、坐鍋燒水，水不要太多噢，給水中加入八角，桂皮，煮開，然後把調好的醬汁倒入鍋中，繼續煮開，然後再放入花椒
6、熬出味道後關火，做好醬汁備用即可
7、接下來就該炸魚了，這一部一定要溫柔點，魚肉鮮嫩，容易碎，不要頻繁翻動
8、坐鍋燒油，將魚塊放入鍋中，輕輕翻動，待魚肉炸至酥透時撈出來，瀝瀝油
9、然後進行第二輪炸魚，油燒至7成熱後，再次把魚塊放入鍋中炸，炸至金黃焦脆即可
10、將炸好的熱魚趕緊放下晾涼的醬汁中，泡一會，待湯汁浸透差不多即可
這道蜜汁醬魚就做好了，趕緊動筷子嚐嚐吧！
坐蜜汁醬魚有幾點需要注意：
1、切魚塊一定要記得，不要切太厚，也不要太薄，厚了炸不透，熟了會炸的太乾就不好吃了
2、為什麼這個魚要炸兩次，一次炸出來不可以嗎？明確告訴大家是不可以的，分兩次炸出來的口感會特別好，又酥又脆
３、醬汁放糖才會好吃，有一點甜甜的味道，吃起來也更美味，如果說有人不喜歡甜的話，也可以稍微少放一點
４、魚肉中富含維生素Ａ、Ｅ、鐵、鈣、鋅等、常吃魚有養肝補血、澤膚養髮的功效，還可以增強免疫力，延緩衰老，營養價值極其豐富。
５、食用魚肉對孕婦胎動不安，妊娠性水腫有很好的療效。
閱讀更多 美食趣聞錄 的文章
