入口、下喉都不得勁，說明這酒不咋的啊
為啥難喝，可過一陣子總想再去嚐嚐。我認為人喜歡酒，最根本就是酒後那種神仙擔背感，太愉悅
《傷城》裡金城武說：“酒有什麼好喝的？”，梁朝偉答：”酒好喝，是因為它難喝。”這個臺詞太裝了。
不論是重度消費者，還是白酒消費新人，買酒、喝酒有個最基礎的評判，哪裡出好酒，哪裡酒好喝，哪支酒不錯，哪裡酒不行，哪些年的酒不穩，這些基礎評判，就是我們常說的口碑，也叫品牌形象，又叫品牌認知。
這種品牌印象一旦形成，短則三、五年，長則十幾年都很難改變，這就是所謂的撼泰山易，撼人心難。在文化心理學中，這叫做刻板印記，一旦給某個品牌打上某種好與不好的標籤，那麼這個品牌就慘了。
這就像相親時候，一旦媒人在四里八鄉說這家小夥不好，那麼所有姑娘家都會心裡有提防，哪怕那是編瞎話，眾口鑠金，三人成虎。在快消酒水行業，慘案經常發生啊。
山東白酒的慘劇就人盡皆知了。（如果下面這段，過於枯燥，可以直接跳到後半部分）
白酒，真是個奇怪的東西，剛開始，好壞維繫在酒本身的品質口碑上，這個階段好壞的區分和時效比較短暫，酒好喝就是好酒；
到後來白酒出現了分層，同一層面的酒，好壞更多維繫在品牌運營上，這個階段的好壞時效就比較長了，哪怕好口碑的那支酒質略遜於壞口碑的那支酒質，也不影響人們的決策行為；
再到最後一個階段，白酒大營銷、信息對稱時代，消費端越來越處於強勢塑造地位，市場開始簡化品牌認知方式，不再拘泥於某一品牌、某一分層、某一品類，還是粗暴簡單的以地域為標準，進而形成哪些地域的酒不好，哪些地方的酒最好。
魯酒令歸納的這個現象，頗符合應用經濟學的實際市場運行，那就是市場及其主體永遠是喜歡簡單粗暴的，永遠是不理性的。比如，當市場認為某一地域的酒不好，這種認識，是任何一個理性人都不會認同的，但凡理性思考的人，都知道再好的地方也會有差酒，再差的地方也會有很好的酒，可是，為什麼一旦“某地沒好酒”的簡單化認知，反而會成為最具有傳播力和殺傷力的所謂常識呢，原因就是因為在實際經濟學中，尤其在存量市場環境下，簡單化認知模式是群體選擇成本最低、思考成本最低、彈性成本最低的決策模式，尤其是在白酒這樣一種精神消費品上，白酒並非必需品，因而附加的各種文化和效用考量就會極其繁瑣，而邊際效用會告訴你的直覺，減少思考成本是最佳的出路。
所以，任何經濟行為和決策，一切都是成本和效率在作祟，而理性往往並不划算，群體經濟行為和個體經濟行為雖然不同，但也有交叉，尤其在現階段，不但群體而且個體也越來越非理性了。（劃重點，讀MBA的記住了）。
可見，山東白酒恰恰經歷了第二階段，並正在經歷著最後一個階段。那就是“山東沒好酒”的偏見認知正在從某些牌子不好，強化升級為區域刻板印象，以至於不僅僅是外省人抱著如此偏見，甚至山東本省人也開始接受了這樣的偏見性常識。在消費群體迭代時期，這種現象是致命的。
當然，是不是可以這樣認為，這都是市場運行的自然結果，或者說是優勝劣汰的必然性。因為魯酒整個管理層在這幾十年的不專業，導致現在的局面，是不是可以這麼認為？
恕魯酒令直言，還真是這樣。本質上看，對魯酒的刻板偏見，實際上是對管理層的信任問題，白酒向來“因人成事”，諸如工藝標準化不成熟（風格波動），產品質量管控差（同一單品第1瓶跟第200萬瓶差別大），市場管控差（假酒多），經營治理存在漏洞等這些問題，根源在於管理層問題。說某地有沒有好酒，並非僅僅是在說酒本身，更是對當地整個酒水行業管理者是否值得期待的間接反映。
但是，魯酒令依然要向所有白酒愛好者說，山東有好酒，認知世界和事實世界，畢竟還是有差距的，在事實世界裡，山東好酒不比川貴少。所以，你要堅信，真相比淺層真理更重要，歷史和事實比經濟模型更重要。
打破“山東沒好酒”這種偏見性常識的要訣，在於用實力和真品粉粹這種邏輯體系，具體戰略戰術操作，就不多說了。我感覺，目前這個考驗最大，企業整體需要向社會化運營、開放式組織轉型，政府支持力度也不夠，關鍵是管理層，我就問一句，政府推動下，管理層交叉持股，有人願意幹麼？如果這個過於激烈，也還有更多其他可行方案，現代經濟技術條件下，還能缺少解決方案？無非是“深水區”的問題。
（上面枯燥的這部分，終於結束了，如果不考慮魯酒走向全國，請忽略這部分。以後，我也儘量不扯這些，沒意義。）
現在回來，咱就找找山東各品牌中的好酒，起碼是消費者喝出來的好酒。我選了40家魯酒企業，應該是咱們常見的牌子，我把這些牌子分成三輪來說，掛一漏萬，孤陋寡聞，望各老少爺們留言補充。
這40家酒企分別是（不分先後）：扳倒井、景芝、花冠、趵突泉、琅琊臺、古貝春、泰山、孔府家、雲門、蘭陵、天地緣、景陽岡、百脈泉、紅太陽、欣馬、黃河龍、蓬萊古釀、煙臺古釀、洛北春、興達（運河之都）、五蓮銀河、金鋼山、溫和、康王、今緣春、範公酒、兵聖、四君子、堯王、百糧春、魯源、文登學、楊湖、董郎、沂蒙老區、萬德（大山特、棗木槓）、浮來春、禹王亭、諸城密州。
第一輪是：景芝、花冠、趵突泉、琅琊臺、古貝春、泰山、孔府家、蘭陵、扳倒井、雲門。
第二輪是：溫和、今緣春、景陽岡、天地緣、百脈泉、洛北春、紅太陽、欣馬、堯王、浮來春、沂蒙老區、黃河龍、金剛山、康王、楊湖、沂蒙老區。
第三輪是：蓬萊古釀、煙臺古釀、興達（運河之都）、五蓮銀河、範公酒、兵聖、四君子、百糧春、魯源、文登學、董郎、萬德（大山特、棗木槓）、禹王亭、諸城密州。
先說第一輪的這十個牌子，每個牌子最多舉兩個現在市場可見的單品，不細說具體度數和版型了，我提到的單品也可能你覺得很差，沒關係，拋磚引玉，大家幫著補充下，但是你如果說一家酒企有十個、八個子牌子都好喝，我肯定要懷疑，考慮到酒廠的基酒，你能勾調出多少真材實料的酒，那都是有數的。
開扯：
景芝：小老虎和300元以上的芝香（都要喝芝香了，你還考慮那便宜的幹啥），多了不說。
花冠：金冠綿柔、藍鑽，性價比不錯。
趵突泉：34度白趵，泉香叄玖捌（雖然是打的泉香型概念，但是市場反應還不錯）。
琅琊臺：小琅高，中華貢。（玩點高的）。
古貝春：白板（如果你能搞到真的），古貝元。
泰山：五嶽獨尊，酒仙（老酒仙更好）。
孔府家：府藏，其他便宜的別買了。
蘭陵：蘭陵王，九朝陳香（蘭陵喝貴的，還是有保證的，中低檔的，你能買到真的，也行）。
扳倒井：國6、蘭尊（估計，蘭尊分歧較大）。
雲門：53度乳白，雲門春原酒。
總結下，這些單品中，並不是每個版型都好喝，所舉的單品中也有不穩定的，分歧很大，但是如果是正宗出路，喝到好酒的概率還是很大的，畢竟每家酒企還是需要一兩支“看家酒”用來打口碑的，再說了，茅五洋假酒也多的是，咱不能抬槓不是。
第二輪和第三輪酒下篇文章再說，未完待續。
吸袋煙·······歇會。
閱讀更多 魯酒令 的文章
