你吃山藥試過做饅頭嗎?像我這樣做就對了，夏天早餐吃它最好!
山藥饅頭
食材:山藥70g、麵粉100g、酵母1g、白糖8g
山藥洗淨,削皮切小塊。
上鍋蒸15分鐘,至山藥熟透。
倒入大碗中,搗成泥。
加入白糖。
加入麵粉。
加入酵母。
加入30g清水。
攪成棉絮狀。
添加好所有材料以後,用筷子攪拌成絮狀,這一步很關鍵,攪拌好的麵粉拿到砧板上揉一會就出型了。如果水跟麵粉混合的不均勻,就會有很多面還是乾的,揉起來費勁的!
用手揉成麵糰。(第4到第10步,揉麵、發酵的這些過程,你全部可以交給麵包機來完成哦!)
用手掌的力量把棉絮壓到一起,一邊往一起捏,一邊揉成一個麵糰。一定要揉到表面光滑,多揉幾次是沒關係的,麵糰的表面不能太溼,粘手的麵糰蒸出來的饅頭表面也是不美麗的,粘手可以再放一點乾粉。
耐心發酵至兩倍大。
恆溫發酵,現在的季節很多地區氣溫都已經很高了,室溫或者放在溫暖處都能發酵成功。
發酵好的麵糰揉搓光滑,搓長條壯
切成小條。
自己根據自己想要的大小切就好了,但是我們是給寶寶準備的,建議做小一點。蒸好後的饅頭,差不多會變成兩倍大,所以不要切太大了。
放入鍋中蒸
饅頭在蒸的過程中會膨脹變大,所以擺放時要留出足夠的間隙。
小饅頭放入蒸籠蓋上蓋子,為了效果好,可以讓它再醒一下,觀察它體積漲到1.5倍大就可以了
水開後,蒸15分鐘。
我做的饅頭個頭比較小,很迷你,水開後蒸15分鐘,時間剛剛好。如果你做的個頭比較大,可以適當延長蒸的時間。
香噴噴的山藥饅頭就出鍋了
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