麵包實驗室丨關於澱粉的知識(理論篇)

麵包 烘烤 燙種 製作 攪拌


成本只需 10 元就能做出的超美味蛋撻

蛋撻皮 倒入 攪拌 美味 牛奶


這一口蘇蘇愛了20年,私藏方子送給你!

香蔥 適量 攪拌 馬蘇


以前想讓攤雞蛋軟嫩滑嫩,只是加清水,下次試試加澱粉

攪拌均勻 炒雞蛋 水澱粉 攪拌 雞蛋液


不這麼做脆皮水,怎能做出香脆烤鴨?附常用的四種脆皮水配置方法

克醋 方法 白醋 倒入 攪拌


上海對603地塊重汙染土壤及地下水進行修復

張亨偉 地塊 上海 攪拌 進行


大廚教你冰粉怎麼做?成本5毛錢,你們買成多少錢一份?

製作 紗布 克冰粉 攪拌 塊錢


看完這個,你再也不用出去買芝士蛋糕了

烤箱 奶油 放入 攪拌 攪拌機


胡蘿蔔,芹菜,木耳,今天這樣做,給孩子來一堂生動的手工課

芹菜 攪拌 木耳 包餃子 蝦皮


這一口甜,能讓你在秋日午後聽見花開

攪拌 奶油 甜品 檸檬 檸檬汁


鄧超晒了自己做的生煎包,評論區淪陷了,網友直呼:確定可以吃?

放入 蓋上 攪拌 鄧超


要想生煎包鮮嫩多汁,要把這2種食材攪在一起,咬一口香脆又噴汁

放入 蓋上 攪拌 劑子


你不能拒絕巧克力,就像你不能拒絕愛情

黃油 攪拌 倒入 均勻


手殘沒關係,試試這款大理石方塊蛋糕,新手也能做出大神水平

攪拌 可可 大理石 可可粉 蛋白


自制歐包,減肥也可以吃,快來馬住,巨好吃

歐包 酵母粉 攪拌 分鐘 麻薯


蛋糕的製作技巧

泡打粉 塔塔粉 戚風蛋糕 海綿蛋糕 攪拌


“四喜丸子”和“獅子頭”有區別嗎?怎麼做才最好吃?快來看看吧

肉餡 道菜 食材 攪拌


“仔姜鮮兔”麻辣鮮香、軟糯嫩滑,下酒下飯之硬菜自己在家都能做

黃牛 下入 攪拌 均勻 鮮香


今天教大家制作杏仁椰蓉蛋餅,好吃簡單,孩子都喜歡,可以當早點

杏仁 製作 步驟 攪拌 小餅


六媽:終於讓孩子吃上無添加的“午餐肉”了!做法原來這麼簡單

攪拌機 肉醬 蒸肉餅 午餐肉 攪拌


八款夏季家常涼菜,配方精確到克,2分鐘即可掌握菜品要點

醬油 芝麻醬 果凍 攪拌


木瓜西米露的家庭版,做法簡單,新手也能做!

攪拌 西米露 分鐘 倒入


如何做出草莓班戟

水果 攪拌 毫升 牛奶 攤班戟 黃油


不一樣的開學季,一樣的有聲有色,兒子在家解鎖了3類美食小技能

加入 奶油 甜品 攪拌 港式 芝士


超開胃的黃豆醬做法,2斤黃豆1斤瘦肉,香辣味濃,比老乾媽好吃

生抽 攪拌 半勺 豆瓣醬 香菜 小火


想吃糖烤栗子不用出去買,在家輕鬆就能做,軟糯香甜,太好吃了

烤箱 分鐘 花生油 攪拌 溫水 食材


鹹甜適中,脣齒留香的小圓餅

麵粉 豬油 攪拌 圓餅 蜜制 小蘇打


蛋卷以後不用買了,一個電餅鐺就可以做出嘎嘣脆的蛋卷

攪拌 均勻 老少皆宜 即可 做出 加入


想要寶寶腸胃好,這種食材不可少!10分鐘快手早餐,娃大呼好吃

食材 雞蛋 奶粉 早餐 麵粉 攪拌


通心粉焗牛肉丸,500克牛肉做出4個酥脆的牛肉丸,高顏值又好吃

步驟 漿糊 牛肉 放入 保鮮膜 攪拌


香酥冬瓜,去水是關鍵,掌握這3個小技巧,外酥裡嫩,不回軟特酥

香酥 麵糊 油溫 放入 攪拌 美食


涼糕這樣做味美香甜沙軟,口感鮮嫩爽口,冰涼舒爽,清涼解暑

涼菜 攪拌 涼皮 沙軟 慢熬 舒爽


入夏了,我家最饞這美味,清香開胃又解暑,Q彈爽滑口感佳

攪拌 黃瓜 開胃 黃瓜汁 黃瓜皮 辣椒油


好吃的麵包 下面6個步驟最關鍵 你知道幾個?

攪拌 打麵缸 麵包 麵糰 麵筋


天熱了,我家就饞這碗湯,湯鮮料足,開胃好喝,10分鐘輕鬆搞定

食材 西紅柿 蛋液 倒入 攪拌 天熱


勞動節讓自己上頭條!夜市網紅小吃炸牛奶條一學就會你值得擁有

砂糖 攪拌 麵包 100g 報復性 小吃


在家自制乾果牛軋糖,營養美味,無添加劑,做法簡單,快來看看吧

核桃 黃油 乾果 倒入 攪拌 牛軋糖


烘焙小知識:蛋糕脫模和製作的技巧!

模具 攪拌 海綿蛋糕 麵糊 戚風蛋糕


攪動容積7.99方!合規多載!歐曼一口氣申報了5款混凝土攪拌車!

攪拌 運輸車 歐曼 ISGe5 罐體 GTL


艾葉別隻會做青團了,試試艾葉芝麻包,又香又軟又甜

酵母 分鐘 倒入 攪拌 溫水


小仙女必學的小點心,名字都浪漫到醉人

攪拌 倒入 瑪德琳 杏仁 均勻


辣雞爪,剁椒燜雞翅,清炒菜花這幾道家常菜的做法

放入 料酒 雞腳 蒜末 然後 攪拌


幾個做麵包的配方和烘培步驟

麵糰 發酵 放入 一層 攪拌 烘培


汶川甜櫻桃預計五月初上市!!(附各鎮各村預熟時間表)

倒入 攪拌 美味 汶川縣 冷鏈 雪碧


自己在家做奶茶

奶粉 然後 攪拌 糖水 在家 分鐘


鬆軟好吃的芒果奶油蛋糕卷,不開裂不掉皮,孩子特別愛吃

奶油 細砂糖 打蛋器 百香果 蛋黃 攪拌


教你下班在家,自制正宗福州魚丸

攪拌 可以 魚蓉 攪拌機 即可 蔥姜


中秋有“新”意,簡易美味的冰皮月餅輕鬆學會,名師配方教學

糯米粉 攪拌 豆沙 糖粉 米粉 澱粉


香甜味美、蓬鬆柔軟的杏味薩瓦林蛋糕,教你在家做,不用去買了

攪拌 攪打 杏味 蓬鬆 加入


香甜可口流沙包原來是這樣製作的,教你做流沙包

蒸鍋 攪拌 麵皮 均勻 鹹蛋 然後


“兒童零食”一點不兒童,要想寶寶吃得好,還得這樣做

零食 蛋黃 媽媽 花瓣 火龍果 攪拌


它是“補鈣冠軍”,我家每週必吃一次,女兒16歲1米6,個子還在長

食材 白砂糖 胡蘿蔔 攪拌 麵糊 過濾


要想調製好冬至的餃子餡,不得不說到的祕製餡料八大經典技巧

攪拌 湯圓 餃子 豬肉 蝦仁


唐三鏡芒果酒怎麼做的,家常芒果酒的三種製作方法

發酵 白酒 去皮 攪拌 果曲 成漿


發糕這樣做全家人都愛吃,手不沾面、蓬鬆暄軟,口感細膩味道棒

酵母粉 攪拌 麵糊 發糕 玉米麵


抖音很火的蛋糕教程記得收藏

打發 攪拌 加入 收藏 電飯煲 蛋黃


高大上的太妃糖丨火爆國外,鹹鹹的還能拉絲,自己在家也能做!

太妃糖 焦糖化 奶油 攪拌 焦糖


早餐十五種粥的技術配方流程,天天不重樣,再也不用為早餐發愁了

攪拌 鍋蓋 小火 計時


秋天如何釣鯽魚鯉魚,早就說過要這樣用玉米麵

餌料 攪拌 均勻 小麥 來說 偏腥


理論&配方丨店鋪熱賣產品!美味日式蛋糕卷!

砂糖 打發 製作 攪拌 加入 奶油


分享一道三七山楂凍的做法,家裡老人孩子都愛吃,健康還養生

攪拌 篩網 容器 山楂果 熬製 碾壓


馬卡龍法甜中的王者,做法詳細

攪拌 馬卡龍 24.44% 烤盤 蛋白粉


海綿蛋糕最詳細的做法 小白也可以哦

模具 烘烤 攪拌 麵糊 蛋黃 配方


粉蒸排骨,製作簡單,營養豐富,軟嫩入味,適合老人和小孩吃

土豆 攪拌 清水 均勻 入味 放入


免焗草莓水晶蛋糕,高顏值的蛋糕看到都不忍心吃,潤滑爽口又好吃

奶油 攪拌 倒入 步驟 冷藏 放入


論補鈣,它是“群魚之冠”!不加一點調味料,照樣鮮到吞舌頭

食材 補鈣 模具 保鮮膜 攪拌 南瓜


鋰電設備革命性變局:星雲式混合分散設備橫空出世

駱邁柯 分散 新能源 漿料 攪拌 產品


早餐來一份豆腐燜面,做法簡單,營養又美味

倒入 切成 攪拌 手卷 鍋中 醬油


青團,把春天吃進肚子裡

蛋黃 青團 30g 攪拌 均勻 海苔


涼拌海帶絲,這2種調料不要放,10人做8人錯,難怪不好吃腥味重

湯匙 蒜末 食材 放入 倒入 攪拌


週末火鍋 | 揭開"湘派鱖魚涮涮鍋"鍋底的神祕面紗

魚肉 攪拌 涮涮鍋 加入 湘派 制淨


烘焙新手也能做的麵包,有顏值,味道好,做法簡單成功率高

麵包 果醬 攪拌 放入 面擠


特種耐磨防腐材料速效解決壓力篩磨損腐蝕的問題

磨損 耐磨 攪拌 壓力 預塗 固化劑


教你橘子發糕的做法,不僅可以補充大量的維生素而且還很好吃

麵糊 做法 攪拌 麵粉 口感 低筋


教你煲奶油蘑菇湯,湯汁濃稠、奶香四溢,冬天有它就夠了!

淡奶油 蘑菇 奶油蘑菇湯 攪拌 中筋麵粉


香酥老婆餅的做法和配方,做法簡單,好吃不膩

攪拌 面板 麵粉 老婆 倒入 做法


烤酒是一門技術一種文化,你認為傳統烤酒的方法技藝需要傳承嗎?

發酵 白酒 攪拌 苞穀粒 烤酒


追劇必備,做法簡單,成本不足4塊錢,就能做出這樣點心

追劇 蛋白 攪拌 低筋


春季21天早餐第十九天

銀耳 紅棗 NO 涼拌 烹飪 攪拌


8寸【巧克力戚風蛋糕】的做法+配方,巧克力味道濃郁,香甜可口

低粉 蛋糕 八寸 蛋黃 攪拌 芝士


泡芙的製作方法,簡單易上手

漢密哈頓奶油 麵糊 攪拌 泡芙 低筋麵粉


餡餅好吃和麵是關鍵,這樣做出的餡餅柔軟,涼了也不硬

麵粉 柔軟 攪拌 溫水 食用油 食材


小紅書爆火!簡單幾步就能做好,清爽無負擔

丁片 寶寶 攪拌 適合 椰肉 椰子殼


紅薯餅、山藥餅、板栗餅、韭菜雞蛋餅的家常做法,搭配早餐好美味

攪拌 紅薯 盆中 加入 山藥 切成


一勺澱粉一盒牛奶,教你做夏天解暑甜品牛奶凍,孩子喜歡吃

攪拌 澱粉 吉利 可以 做法 倒入


眾所周知雪媚娘是大家都喜歡的一款甜點,但加上一些水果會更美味

芒果 細砂糖 冷藏 攪拌 黃油 放入


海南陵水酸粉,這是我在2020年最想吃的粉,你呢?

海南 沙司 撈出 攪拌 魚餅 生粉


榮盛耐材課堂丨耐火澆注料攪拌均勻後多久可以使用?

耐火 攪拌 出模 澆築 工作溫度 使用


5分鐘準備工作,才幾毛錢一個的自制蛋撻,學會再也不用出去吃了

攪拌 分鐘 純牛奶 蛋撻液


春天的早餐餅,吃它最省事,不揉麵不餳面,鍋裡一攤10分鐘就搞定

早餐 春天 攪拌 含有 100g 揉麵


雞蛋的2種吃法,第2種方法真的是燒烤的絕佳選擇,好吃製作又簡單

營養 攪拌 好吃 放入 蒜頭 步驟


咖喱土豆雞塊,香噴噴,色香味俱全

步驟 加入 翻炒 雞腿 分鐘 攪拌


雞蛋餅這樣做,不發麵不揉麵,3分鐘出鍋,刷點辣椒醬太美味了

攪拌 毫升 筋道 出鍋 揉麵 麵餅


自制新鮮【水果果凍】的做法+配方,軟嫩Q彈,夏天清爽一夏的甜點

水果 攪拌 自制 軟嫩


黑芝麻糊新做法,出鍋前多加一步,做一次就夠全家吃半個月,省事

攪拌 時候 糯米粉 芝麻醬 核桃仁 可以


2個紫薯,1碗麵,做鬆軟好看又好吃的雙色饅頭,比白饅頭香,簡單

揉成 酵母粉 發好 面劑 保鮮膜 攪拌


新手0失敗小零食,消滅蛋清的好幫手——杏仁瓦片

烤箱 分鐘 黃油 攪拌 美食


一個雞蛋一把面,攪攪上鍋蒸,營養翻倍,娃自己吃光光!

攪拌 食材 上鍋 蔬菜 吃法 蛋黃


一碗麵,一把蔥,一碗油酥,輕鬆做蔥花大餅,外酥裡嫩層次豐富

麵粉 一碗 五香粉 撒上 層次 攪拌


溜炒腰花這樣做又香又嫩,和飯館裡一樣好吃

胡椒粉 料酒 切片 攪拌 澱粉 配菜


早餐吃什麼?教你“韭菜雞蛋餅”的做法,懶人必備,10分鐘就搞定

美食 魚兒 攪拌 早餐 麵粉 早上


調製餃子餡有訣竅,攪拌時多加“這3味料”,保證餃子味美多汁

調味品 餃子 香油 餃子餡 攪拌


在家做白菜肉包子,這樣做皮薄餡香又多汁

待用 肉餡 適量 香蔥 攪拌 肉包子


餃子餡必放"3味"調料,缺一樣就不香,別問我是從哪裡學來的!

餃子餡 口感 攪拌 必放 不香 整朵


掛在繩子上售賣的“柑橘薰衣草巧克力鈴鐺”(已打包·可下載)

70% powder chocolate egg 攪拌


牛奶韭菜雞蛋餅的做法+配方,方便快速的早餐,而且又有營養

步驟 早餐 香腸 攪拌 加入 麵粉


蒜蓉茄子這樣做,比炒的還好吃,家人都愛吃

紅椒 生抽 攪拌 食材 蒸上


主食吃得好,寶寶生病少!饅頭換個花樣做,口感香甜,超級鬆軟

饅頭 麵粉 攪拌 光滑 小饅頭


3的價格,卻比買的更好吃,蒸一蒸就搞定,寶寶追著要

糯米粉 媽媽 攪拌 寶寶 倒入 食材


兒時記憶:酸甜可口的冰糖葫蘆,你有沒有吃?

攪拌 倒入 雪球 冰糖葫蘆 白醋 表面


愛心牌兒草莓醬的誕生

攪拌 喜歡 採摘 蒜苗 檸檬汁 大棚


為愛下廚,愛孩子就給他更好的,胃口好,吃的更加營養健康。

餡料 倒入 食材 攪拌 適量 白糖


雜糧煎餅技術,師傅培訓費800的麵糊的配方(附祕製醬料)

攪拌 配方 麵粉 均勻 雜糧 麵糊


舌尖上的美食,潮汕生醃瀨尿蝦

潮汕 潮菜 瀨尿蝦 醃製 攪拌


鬆軟好吃的大饅頭

麵糰 攪拌 麵粉 好吃 適量 鮮酵母


教你在家快速做早餐,二三十分鐘就搞定,每天不重樣,擋飽又好吃

食材 分鐘 雞蛋 雞胸肉 攪拌 胡蘿蔔


教你在家做冰淇淋,只需10分鐘就能做一滿盒,隨時想吃就吃

一滿盒 攪拌 放入 小編 在家 冰箱


又到一年槐花季,分享一款美味的槐花雞蛋餅,花香營養,好吃下飯

電餅 攪拌 美味 五香粉 可以 分享


1瓶牛奶,2個雞蛋,教你在家做布丁,注意2個細節,1次成功

小廚 攪拌 雞蛋 布丁 毫升 甜品


8元一斤的醬香餅教你在家做,外酥裡軟,步驟詳細,簡單易學

油酥 克鹽 擀成 攪拌 加入 芝麻


又軟又彈的米糕真的超好吃

攪拌均勻 酵母 米糕 平底鍋 攪拌


蒸饅頭,冷水上鍋還是開水上鍋?都錯!麵點師教你一招,又大又軟

麵點師 冷水 開水 溫水 分鐘 攪拌


選對面粉才能蒸出好吃的包子,幾種常吃的包子做法

肉餡 茴香 麵糰 攪拌 酵母 溫水


教你做英式糕點,提供詳細的做法和配方,奶味濃郁,風味獨特

黃油 攪拌 泡打粉 英式 下午茶


立秋後,少吃肉多吃它,酸甜Q彈,比果凍還解饞,好吃又好看

攪拌 甜秋姐 十字花 無油 澱粉 甜品


做大米白菜餅時,掌握4 大訣竅,外焦裡嫩,端上桌家人搶著吃

外焦裡嫩 麵糊 攪拌 美食 一點


發酵罐攪拌設備

發酵罐 攪拌 設備


千層戧面饅頭,不用發酵粉,不用鹼,可以撕著吃,越吃越香

攪拌 越香 生坯 一層 發酵粉 保鮮膜


蒸肉餅湯買什麼肉好?

口感 湯買 攪拌 比較 美食 家常


用豆腐渣怎樣配鰱鱅餌料?

攪拌 豆腐渣 紅糖 主料 即可 方法


酒店的被單床單為什麼那麼白,用什麼洗的?為什麼自己在家用白的,會變黃,還要頭油染黃的痕跡?

被罩 攪拌 消毒 然後 小蘇打 我們


攪拌?翻拌?切拌?麵包烘焙時你會用到的小知識

麵包 烘焙 奶油 奶酪 巧克力 雞蛋 小麥


03.03 變形金剛《捲土重來》:霸天虎挖地虎超級混合器-攪拌大師

挖地 攪拌 捲土重來 大師 超級


自制酸奶原來如此簡單:1盒純牛奶+1包菌粉+攪拌

酸奶 牛奶 酸奶機 不完美媽媽 奶粉 乾果 便祕 堅果 小黑火鍋節 霸王餐行動


元宵節吃湯圓,分享七道不一樣的口味,總有一樣是你喜歡吃的

倒入 糯米 食材 攪拌 餡料 加入


如何做出清新美膩的南瓜派?

烘烤 派皮 攪拌 加入 麵糰 砂糖


覆蓋牽引、攪拌、自卸 聯合卡車2020的重點國六燃氣車新品有哪些

貨車 天然氣 技術 中集集團 中小企業健康之道 伴隨成長的中國味品牌 設計


傻瓜式操作,只需要“攪拌”就能搞定,零失敗,適合新手同學哦

奶酪 餅乾 小紅莓 甜品 蛋糕 奶油 檸檬 糖粉 雞蛋 冰箱 修正你的養生誤區 小黑火鍋節 霸王餐行


直接用水混合膩子,膩子質量怎麼樣?

質量 白水泥 用水 刮膩子 批刮 攪拌


有腳來“攪拌”製作的食物,你可能天天都在吃,圖4家裡少不了

榨菜 白酒 紅酒 美食


手工硃砂墨條的製作方法

牛皮 冰片 捶打 墨團 麝香 攪拌


用腳“攪拌”製作出來的食物,可能每天都在吃!第五種家家少不了

葡萄酒 榨菜 醬香白酒 紅酒


粥店裡的粥都是怎麼熬的?

熬粥 煮粥 配料 攪拌 煮開


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頭條 瘦肉 攪拌 醫生 兒科醫生 陳慶華


08.13 煮粥用冷水還是熱水 真正的行家都是用開水煮粥的

米粒 攪拌 分鐘 文火 行家 熱水


又到了灌腸的季節,10步教你學會製作灌腸!

攪拌 生抽 好吃 方子